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他被这壮阔景观镇住了。啊，这世界真大呢…… “俞桑，你是要在马路上宿营吗？” 俞家宝吓了一大跳，转过身，就见清水浦一的脑袋从车里伸出来。 “咦，清水桑为什么跟着我？” 清水告诉自己：冷静冷静。 “俞桑占住了马路中间，我的车能飞过去？” 俞家宝瞪大双眼：“那你为什么不按喇叭，清水桑就这样跟了我一路？” 日本人不愿惊扰别人，很少按车笛，这是社会约定俗成的礼仪，怎么跟他讲明白？再说，这小子理直气壮地在马路中间跑了十几分钟，为什么就不回头看看有没有影响别人？ 俞家宝又道：“清水桑真是太奇怪了。” 清水告诉自己：别理他，别理他。 俞家宝让在一边，挥手道：“撒呦哪啦。” 清水一脚踩下油门，“咻”地绝尘而去。 那天上午，俞家宝待在烘培坊的墙角，坐立不安。 多喜子生长得太慢了！以现在的室温估量，不至于啊？他猜测是面粉出了问题。撕下一小块放嘴里品尝。刚一碰到舌头，他就吐了出来。 甜的？！ 他叫住了索隆头。“大哥，这面粉是加糖了？” 索隆头不耐烦：“当然，那是制作布列欧修的预拌粉，加了最贵的糖粉，是我们这里成本最高的！” 俞家宝强忍怒气，齿间迸出一句：“谢谢！”索隆头分明在整他，预拌粉和面粉是两回事，为什么不事先提醒？糖和盐都能抑制微生物生长，糖多的面团，发酵会非常缓慢。多喜子被糖迷惑，已经处于半昏迷状态，照这进度，今晚肯定烤不上。 他心一狠，只能拔苗助长了。“清水桑，你那破发酵箱怎么用？” 清水告诉自己：不要打人，不要打人。 俞家宝忐忑极了，离了自然环境，他没法把自己的触觉转换成数字。要多少度发酵？发酵多久？ 日头向西，晚餐的筹备进入最后阶段，俞家宝从发酵箱拿出了多喜子。涨发是涨发了，但面团虚胖，感觉过度轻盈脆弱，状态并不理想。 不用清水这种大匠评价，其他人都瞧出这面包温度过高。员工们心里都想：“果然，这种面包大师都是木津卸売市场批发的，200円3公斤的货色。” 面包按时烤了出来，色泽发白，也没什么香气。这是发酵过度的迹象，撕开来看，面包肌理软塌塌的，入口甜味占主导，跟多喜子的味道截然不同，傻甜傻甜，没了层次和绵长余味。 俞家宝知道这次彻底搞砸了。他捧了面包，硬着头皮去找长濑信子。长濑试了一口，眉头深皱。 “对不起！”俞家宝内疚得很。 长濑反倒安慰他：“听说中国人有一句话，天时、地利、人和，全部条件达到了，才可以成功。俞桑刚来大阪，做不成很正常。” “那面包怎么办？” “面包啊，让清水桑想办法好了。” 清水打了个喷嚏。 晚餐按时开始。长濑信子的厨房有条不紊地忙碌起来，看似各自为政，最后都会在操作台汇合，在大厨魔术般的手里成为复杂的料理。 俞家宝大开眼界，“好厉害啊，像画作一样漂亮。”长濑正在准备前菜，切成片的鲍鱼抹上苹果酒，用火枪略略炙烤，再放上苹果粒和撒了粗盐的苹果脆片。 “俞桑要试一试？”长濑把鲍鱼喂他嘴里。 入口先尝到苹果粒的爽脆、苹果片的咸酥和鲍鱼的软韧，然后苹果酸甜的汁水随着嚼咀弥漫口腔，带着鲍鱼悠长的鲜味。俞家宝吃过陈凤英大师傅做的炖鲍鱼，滋味浓厚霸道，鲜美到让人咬肌发酸，而长濑的手笔温婉有层次，不像男大厨那样有冲击力，却有更舒服的回味。 作者有话说： 有一次在福冈，走过一条向上的陡坡，前面是一个大妈一边讲手机一边遛狗，慢悠悠地溜达，一辆车安静地跟在她屁股后面，有个五六分钟吧，到了宽阔的路口才超过去。我当时很不讲究地笑了，结果跟我一块走的民宿老板严肃地看了我一眼。 失礼啦。但我真觉得好好笑。 在日本生活大概很辛苦吧。像我这种的，很可能天天被人在心里MMP。 但话说回来，东亚三国都有不用方式的集体和辈分的压力，日本和韩国的作品里却有更鲜明的反省和个人意识，对社会的批评也尖锐。这真的值得大家警醒的，我觉得是因为他们敢讲丧、无奈、黑暗和腐烂吧。我们泱泱大国却只有正能量，只能天天向上，离现实越来越远了。
第57章 大世界 清水浦一和索隆头拿着面包走进厨房，一见长濑就抱怨道：“主厨大人，下次要面包请提早预定，我调动大阪所有店，只有这些符合你的要求了。” 长濑合掌笑道：“清水桑最好啦，感谢之至。” 面包托盘里有亚麻籽法棍、方形黄油包、油渍小番茄酥皮，还有一种不起眼的圆面包。俞家宝不客气地拿起一个，闻了闻，有酒香气。“清水桑，这是你昨晚上做的黑麦面包？” “是我们昨晚一起做的面包。你的面团，我也一起烤了，你自己尝尝吧。”清水嘴角微微一翘。看这表情，俞家宝就知道清水不怀好意。 清水又说：“俞桑这个虽然是习作，可比你做了两天的面包更像样啊。” 昨天晚上，俞家宝闲着也闲着，就在清水边上玩起了面团。他对黑麦和小麦的比例没有概念，按照感觉用大米酒曲酵头和多喜子揉成团。清水生活规律，弄完就回去睡觉，俞家宝却一整晚待在烘培室，切割发酵，然后早上睡醒就忘掉了。没想到清水还惦记着，帮他把面团烤了。 俞家宝忐忑地咬了一口。混了黑麦的面包没那么有嚼劲，也更粗糙，但入口有天然香甜，再加上大米酵头的作用，香气四溢。他睁大眼：“这个好吃呀。” 清水一笑：“当然，这是我做的。俞桑做的在后面。” 索隆头掀起棉布，露出十来个棕黑色的小面包。俞家宝不忿：“为什么我的那么小只？” 索隆头抢着回答：“黑麦没有筋性，你用的黑麦比例高，自然发得小，面包大师桑真的什么都不懂啊。” 俞家宝大感无趣。从品相上他的面包比清水的差十万八千里，味道也不用试了。这两天他有意无意地在跟清水较劲，结果自己果然没有愧对那一双双歧视目光，输得一败涂地。 长濑有心替他解围，拿了一个丑陋的小面包，咬了两口道：“做得很好啊，麦香很浓，口感也很有分寸，加油啊俞桑。” 俞家宝只好挂出一个日式鸡血笑：“必定一生悬命地努力！” 斜眼看清水，清水的目光也投在他脸上，俊逸的眼睛微微上扬。俞家宝读出了其中的讥讽：“你服了吗？” 俞家宝回了一个眼神：“我服个屁！” 他沮丧地缩回到墙角，看着一厨房的人忙前忙后。清水跟厨房团队一起干活，加热面包，选用合适的黄油，顺便指导长濑的烘培师制作糕点。连索隆头的绿脑袋都发出专注之光，配合厨房高效地工作。 俞家宝暗叹：“这才是真正的面包师啊，我连玩票都不算。”他心里不服，身体却很老实地吃着清水做的面包，法棍麦香纯粹，黄油包柔软丰腴，小番茄酥皮层次分明而毫不油腻，每一种面包都滋味鲜明，都有不同的配方和技法，而这只是清水浦一所有本事里的冰山一角。自己呢？俞家宝想起烘培坊里存着的二十几种面粉，现在竟然一个名字都记不起来了。 面包大师桑真的什么都不懂啊。 他在黑暗的墙角待了两个多小时，饭局快要结束时，长濑信子走了过来，一屁股坐在他旁边。 她的皮肤苍白、眼睛都没了光彩，转头问：“俞桑有烟吗？” 俞家宝摇头：“我不抽烟。” “啊，好疲累呢。” 俞家宝乖巧道：“我给姐姐捏捏肩膀吧。” “太好了！多谢。” “反正也快结束了，信子姐回家好好休息。” “结束？”长濑咬咬唇，“真正的修罗场还没开始呢，一会儿得跟外面的老头喝酒去。” “不去不行？” “不去也是可以的，以后长濑信子和葫芦在业里就变成透明的了。俞桑，在日本最好不要违抗前辈，尤其我还是有乳I房和子I宫、本来可以回家生孩子、却不懂事地跑出来跟他们抢饭碗的女人呢。” “信子姐真不容易。” 长濑笑着，喊道：“清水桑！” 清水应声走了过来，蹲在她跟前，见她脸色不好，关心道：“累得不行了？” 长濑点点头：“清水桑陪我去跟前辈们喝酒吧。要是有人摸我屁股，你要像男朋友一样保护我哦。” 清水啧道：“说什么失礼的话。我十点半就要睡觉，现在马上要走。” “清水桑太无情啦。” 清水一笑，摸了摸她的脑袋，“应酬那些好色的老头子有什么用，长濑桑也回去睡觉吧。要生存下去，凭实力更重要。” 长濑给了他一个幽怨的眼神。看着清水走向操作台的笔挺背影，长濑对俞家宝道：“清水桑真是正直又傻气，对别人的痛苦完全不了解。” 俞家宝八卦心陡起：“信子姐是不是喜欢他？” 长濑放低声量：“刚认识的时候喜欢过一阵，现在已经醒悟了，这样的人还是做朋友好。俞桑，他对你也没好脸吧？” 俞家宝悲愤地点点头。 长濑：“让我去教训他！” 她休息一阵，已经恢复元气，走到清水跟前道：“喂清水桑，你是不是欺负俞桑了？” 清水“啊？”了一声，然后咬牙想道：欺负他？一直都是那小子招惹我啊！ “胡说，我对他有求必应了。” 长濑从面包篮里拿出俞家宝做的黑麦面包，“这个你试了？” “我不随便吃东西，况且俞桑连做面包的基本知识都没有……” 长濑打断他：“你先试试再说！” 清水无奈咬了一口。 “怎样？” “难吃。” 长濑深深看着他，开口道：“偏见的味道当然很难吃。清水桑的人生顺风顺水，所以不知道那些条件不如你优厚的人，有多难才能跟你站在一条线上呢，陪臭老头喝酒、拍人马屁、做肯定会失败的傻事，也是无可厚非的哟。” “哎，长濑桑又来说教！外面有三十多人等着看女大厨的表现，长濑桑有这精力，还不如努力工作为好。” 长濑90度鞠躬，嬉笑道：“失礼了，我会努力的，也请清水桑考虑我的话。” 长濑走后，清水看着手上面包，顿了顿，放嘴里咬下半个，仔细咀嚼。还是很难吃，入口又酸又咸，味道失衡……
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