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“哦哟，郑经理恐怕是忘掉了，我现如今也是开饭馆的，怎么会怕油烟味？不过这么雅致的包厢，沾染到油烟味道确实不大好。不如这样好了，我去你们的后厨参观一下？请章先生替我在那里做，怎么样？放心，我不会偷师的，我也没有那个天分。” “张先生！”郑经理慌了，语气紧张道：“这……不合规矩。我们酒店自然是要满足所有客人的任意需求的，但……参观厨房这种事，也请您不要让我们酒店难做。” 张新桥重新坐下，夹起一块古法红烧肉放到嘴巴里，慢慢嚼着，似笑非笑道。 “郑经理现在要跟我讲规矩呀？那当初挖角杨主厨时，怎么就不讲规矩？我的夜来香虽不及绿波廊名气大，却也是有点名堂的，主厨带着招牌菜出走，我的店还怎么开呀？还有，我这人没什么长处，就是舌头灵，厨师做菜什么味道一尝就晓得。哄我，是不给我面子呀？” 郑经理满头大汗，无话可说，心里不住地埋怨张新桥做事刁钻鸡贼。张新桥来的时候，故意没有让服务员报自己的名字，只说是一位老顾客。如果他早知道是这位张公子要来，是肯定不敢让杨大厨做这道蟹粉豆腐羹的。他又大骂人事部不会做事，不打听清楚就什么人都敢往来挖，连得罪了人都不知道，结果一出事，反而让他们餐饮部来担着。如今事情拘在这里，搞得下不来台，单张新桥一个倒是不要紧，麻烦的是他背后的张家。 可郑经理到底是做过好多年管理岗的人了，还算冷静，略一思索，决定硬抗，说道。 “张先生，您是绿波廊的贵客，我哪里敢不给您面子？这道菜，真的是章厨师做的。您恐怕不晓得，章厨师曾拜师于杨大厨门下，师徒嘛，做出来的菜味道一样很正常的。” 张新桥笑而不语，就算味道一样，难道连蟹粉的沙度，豆腐的嫩度也能学得一模一样？这简直就是不把他放在眼里，拿他当十三点作弄。他没有发作，笑眯眯地看向章荟，问道。 “章先生，请问是这样吗？” 郑经理连忙向章荟使眼色，眼神半是暗示半是威胁，示意他将此事承认下来。 “郑经理说得没错，我确实跟杨大厨学习过一段时间。”郑经理刚要松口气，只听章荟继续说道：“不过，我没有学习过蟹粉豆腐羹这道菜，也不会做。” 郑经理险些背过气去，怒视章荟，脸色涨红。张新桥却哈哈大笑，开怀道。 “章先生好老实。那今晚这几道菜肴，哪一道是出自章先生之手？” 章荟指了指那道古法红烧肉。 张新桥又夹起一筷子肉，放入口中细细咀嚼，眼睛微眯，十分满足。 郑经理见实在隐瞒不下去了，只得讪讪地解释道。 “张先生，杨大厨入职时，讲过他跟您的合同已到期……” “不好意思，他恐怕没有跟你们讲实话。” 张新桥拿出合同拍在桌上，郑经理忙拿起来看，顿时脸色变得更差了。 张新桥继续说道：“绿波廊招新员工时，不做背景调查的呀？说起来，你们也是蛮冤枉的，我和杨大厨的私人恩怨，还把你们牵扯进来，蛮没有意思的。但是郑经理，既然是同行，你们应该也能理解一家饭馆失去招牌菜，损失有多大，况且这人还是不声不响走掉的。” 郑经理大惊失色道：“……他、他没有和我们讲这件事。” 张新桥喝着茶水，默默不语。郑经理为人圆滑，自知不能得罪张家，叹了口气又说道。 “这位杨厨师……哎！仗着自己在上海餐饮界有几分名气，这样不把人放在眼里，实在是太过分了，不但给您造成损失，也欺骗了我们对他的信任。请您稍等，我这就去叫他过来。” 张新桥点点头，郑经理也顾不上招呼章荟，转身匆匆走了。期间有服务员进来，给张新桥换上顶级大红袍，送了两道点心，又要去帮他重新温菜，张新桥却说道。 “不必，只把那道红烧肉热过后给我送来，再送一碗白米饭。章先生，你吃过晚饭没有？今晚辛苦你跑一趟，不如坐下一起吃点？” 章荟拉开椅子坐下，说道：“可以陪您坐一坐，吃饭就不必了，酒店提供员工餐。” 张新桥眨眨眼，没想到对方毫不客套，这么直接，却不让人感到讨厌，只是觉得有趣。 很快，郑经理带着杨大厨来了，当他看到坐在桌旁的章荟时，眼睛珠子都快瞪出来了。此刻杨大厨已经知道了张新桥的身份，悔恨不已，表情跟吃屎一样难看，挤出笑容道。 “张老板，您好。” “不敢。”张新桥一口米一口肉，吃得正欢：“我哪里当得起您这一句老板呀。” 杨大厨脸都绿了，以前他总是自持身份不把对方放在眼里，各种拿大，直到今天才知道吃瘪的滋味。郑经理是个圆滑的人，知道此刻谁不能得罪，背着手，严肃道。 “杨先生，麻烦你今天务必将事情解释清楚。张先生，人已经请过来了，你们谈？” 张新桥吃完最后一块红烧肉，心满意足地抹抹嘴，摆出公事公办的脸色道。 “都是同行，我也不想为难大家，至于违约金什么的，我也不在乎那点小钱。但是这件事，毕竟是给夜来香造成了损失，也让我很没有面子。我只有一个要求，只要在绿波廊，杨大厨就不能再做蟹粉豆腐羹这道菜。” 一听这话，杨大厨顿时慌了，这无异于是砸了自己的饭碗！ 他之所以能在上海餐饮业闯出名堂，正是因为做蟹粉豆腐羹的绝活，其他本帮菜虽然也能做，却没有那么响当当的名气。许多人来他供职的饭店吃东西，就是冲着这道菜来的。现在不让他再做，那他还有什么值得夸耀的？虽说可以换饭店，但相比较其他饭店，绿波廊开出来的条件是最优厚的。曾许诺让他做行政总厨，出了这种事大概不用想了，且用不了多久恐怕整个上海餐饮圈就会传遍，哪个饭店愿意得罪张家雇他过去？自己开店，也没这个资本。 杨大厨忙放低姿态，恳求道：“张先生，不辞而别是我不对。可我拖家带口，虽说是行政总厨，可那点薪水，哪里在上海买得起房子？人往高处走，我来绿波廊，也是想多赚一点钞票。麻烦您体谅一下，帮帮忙，我给您诚心道歉了。” 张新桥笑道：“谁没有难处呀，你有没有想过我的难处？夜来香刚起步有多难，想必你也清楚，那时候没有客人来吃饭，我四处发广告，做宣传，又不好总向家里拿钱，只能借钱发工资，但我也没有亏待员工，你们体谅过我没有？生意好转，不少人冲着这道蟹粉豆腐羹来，你一走，客人流失掉一大半，你体谅过我没有？你想跳槽，好好跟我讲，把工作交接完毕，我不会不让你离开的。但你不声不响就走，甩下一个烂摊子给我，你体谅过我没有！” 张新桥自认为已经给对方留足情面了，没有彻底断掉对方做厨师的这条路，起码还能继续靠烧菜的手艺谋生。只是要换法子，比如将拿手菜传给徒弟、在其他菜品下功夫，总不至于断了生计。只是这番话张新桥并不打算说透，要靠杨大厨自己去领悟。 一番话说得杨大厨面红耳赤、神色局促，最终哑了声，低下头去无话可说了。 郑经理见时机已到，忙站出来打圆场道。 “杨师傅，张先生已经算给你面子了呀，你做事不地道，人家不让你赔偿违约金已经是高抬贵手了，做人要知足，要懂得感恩。张先生，您也消消气，这件事绿波廊一定会处理好的，给您一个满意的答复。等下我让人再打包一份点心送来，您带回去当宵夜。” 事情解决，张新桥心情舒畅，端起茶杯一饮而尽，痛快道。 “可以！”
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