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【主播你的粉丝又多了好多啊，我上班的时候都能听见有不少人谈论你的直播呢嘿嘿，当时我特别高兴，有那么多人和我喜欢一个主播(*^▽^*)】 【啊没抢到第一，主播你怎么这么久才开播啊我都想死你啦(ω)】 【啊啊啊主播终于又开播了激动(＞＜)开心~撒花ヽ(°▽°)ノ主播不开播的日子里我把主播之前的直播视频看了一遍又一遍！】 【是啊是啊，吃过主播做的美食之后再吃其他东西总感觉差点意思，天天就守着主播的直播回放视频过日子谁懂啊！！】 【主播今天做什么好吃的(′`)】 几个月不见，郁珩也没急着一上来就做食物，而是笑着和直播间的观众聊了会儿天，这才开始准备今天的晚饭： “这个点大家应该也知道我要做的是晚餐，今天来一个红油馄饨，配炸蘑菇和凉拌海带丝。 之前做过一次红油饺子，其实红油馄饨的做法和它差不多，就是包法不同，我们这次不包太多，就包一餐的量好了。” 说着，郁珩拿出一个大碗，估摸着够他和封凛知今晚吃的量倒入面粉和水，继续道： “其实馄饨的做法和饺子差不多，同样是皮包馅，只不过馄饨皮要比饺子皮薄一些。” 郁珩边说边用筷子在大碗中搅拌，将面粉搅成絮状，然后上手揉成面团。 这一步郁珩已经直播做过好几次了，所以也没有多说，揉到面团光滑不沾手后就盖上了保鲜膜： “好了，我们让它醒一会儿，大概十几到二十分钟，趁这个时间我们先来把凉拌海带丝做了。 海带丝我已经洗好了，现在直接做就好，我们先将它下锅煮一会儿。” 煮海带丝要不了多久，郁珩直接开的大火，现在的锅具比以前更给力，几分钟就已经将海带丝煮好了。 然后郁珩将海带丝捞出来又清洗了一遍，之后拿出一个碗，放入芝麻、蒜末、辣椒粉、小米辣，然后将一勺热油泼了上去。 之后在放入生抽、醋、花椒油、白糖调味，搅拌均匀，一碗料汁就调好了。 郁珩将料汁倒入装海带丝的碗中，然后戴上一次性手套，抓拌均匀： “料汁我按自己口味调的，大家也看我调过很多次了，喜欢什么口味都可以自己尝试坐做一下噢。” 将海带丝抓拌均匀后，郁珩又在上面撒了一把香菜，这道凉拌海带丝就算是做好了。 凉拌海带丝 总共用时也才十分钟，面团还要再醒一会儿，郁珩接着做炸蘑菇： “还得等一会儿才能包，我们把炸蘑菇给做了，用什么蘑菇看你们自己喜好，我今天用的是平菇。” 炸蘑菇也很简单，先将蘑菇清洗干净，加入盐和清水浸泡一会儿，然后捞出挤干水分。 郁珩在开播前就将蘑菇泡上了，这时候已经泡的差不多了，直接将蘑菇捞出将水分挤干，就开始调面糊： “我们将蘑菇裹上一层面糊再炸，味道和口感都会更好。” 在碗中加入面粉、鸡蛋、淀粉、盐和胡椒粉，再加入适量清水搅拌均匀，调成淡黄色的糊状。 “大家调面糊的时候注意不要调的太稀，不然裹在蘑菇上容易全部流下去，炸出来的蘑菇就没那么好吃了。” 调好面糊后，郁珩将蘑菇倒入面粉中，将每一个蘑菇都均匀地裹上面糊，等锅中的油温在五六成热的时候下去炸。 “第一遍将蘑菇炸至微黄我们就可以捞出了，然后等油温七成热的时候我们再把蘑菇倒进去复炸一遍。” 郁珩一边做一边讲解，等蘑菇炸至金黄酥脆的时候将蘑菇从锅中捞出。 放在盘子中，撒上椒盐和辣椒粉，一道油炸蘑菇就做好了。 炸蘑菇 “好了，大家可以尝尝。” 油炸食物总是有着浓郁的香气，一直看着直播的观众闻着这股香气直咽口水，等郁珩做好就迫不及待地扑了上去。 【哇好烫好烫！斯哈斯哈！好好吃！】 【外面的壳是酥脆的，里面是软的，加上椒盐和辣椒粉又香又辣，好吃啊！！】 【油炸食物是我的最爱！特别是主播做的油炸食物！】 【这个油炸蘑菇很适合当零食吃哎~一个一口停不下来~】 【好久没看到主播做油炸食物了，终于又吃上了，美味美味，我回去也要做(*/ω＼*)】 油炸食物趁热吃最香，郁珩炸好后，和封凛知一起吃了一些，才将炸蘑菇放入星际特制保鲜盒中。 面团正好也醒好了，郁珩洗个手开始做馄饨皮，对观众道： “今天面团和馅料都做的不多，馄饨就不抽奖了，就抽刚刚的炸蘑菇和凉拌海带丝吧。” 【噢噢噢好吧，可惜吃不上馄饨了，不过其它两样也和好吃，嘿嘿(￣ii￣;)】 【啊主播主播你别把炸蘑菇收起来啊我还没吃过够呢呜呜】 郁珩笑道：“油炸食物这样一直放着就软了，当然要收进保鲜盒里放着，不然等你们抽奖的时候收到就不好吃了。 我不是留了一个在这里吗？你们吃的反正是虚拟数据，吃这一个就好了。” 【对啊对啊，刚刚那个姐妹你没听见主播说要抽奖吗？油炸食物当然得先收起来，留一个在外面也够我们吃啦】 【嗯嗯嗯主播说的对，虽然一个吃起来没有一盘看起来爽，但是为了抽奖的时候能吃到还是别让主播拿出来叭 ╮(╯▽╰)╭虽然我不一定能抽到】 郁珩不管观众耍宝，将醒好的面团拿出来再揉几下，揉光滑后将面团切成两份，今天做的面团不大，切两份就够了。 然后将两份面团用擀面杖擀成差不多大小的面皮，然后在两份面皮中间撒点淀粉防粘，将两张面皮叠在一起继续擀。 “我们要将它擀成薄薄的面皮，馄饨皮和饺子皮不一样，一定要薄才更好吃。”
第108章 红油馄饨，秘密 将两张面皮擀薄后，郁珩继续道： “擀成这个程度差不多就可以了，然后我们将面皮切成自己想要的形状就可以包了，一般来说都是切成正方形。” 两人吃分量不用太多，馄饨皮没一会儿就全部切好了，整整齐齐地叠在一起。 “现在我们可以包馄饨了。” 这时候封凛知将调好的肉馅递了过来。 郁珩直播的时候封凛知经常在一旁看着顺便帮忙，这么长时间下来也学会了不少菜品，厨艺越来越好了。 今天这肉馅都没让郁珩动手，问清楚郁珩需要调什么馅后，封凛知就自己动手了。 郁珩看了看封凛知调的肉馅，闻着挺香的，以封凛知现在的水平味道应该也不会差。 于是直接接了过来准备包，顺道笑着夸了男人一句：“真能干。” 封凛知抿抿唇，感觉青年这话跟夸小孩子一样，随即又笑了，算了，反正是夸他。 直播间的观众看着郁珩从一只宽大修长的手上接过肉馅，一个个比郁珩还要激动： 【啊啊啊主播的伴侣又在陪主播直播吗？！好甜呀(*/ω＼*)】 【什么什么，我是新粉，刚刚那个竟然是主播的伴侣吗？天哪原来主播竟然已经结婚了吗呜呜我没机会了o(╥﹏╥)o】 【哈哈哈楼上你是Alpha还是Beta，竟然还想娶主播，主播都没露脸呢你是看上他的厨艺了吗？】 【难道我不能是Omega吗？哼Omega和Omega也是能在一起的[○｀Д′○]】 【哈哈哈笑死，我突然想到其实主播好像一直都没说过他的性别，只是我们都以为他是Omega，说不定是Alpha呢？】 【Alpha不可能，楼上你忘了主播是灵厨师吗？目前好像没有Alpha是灵厨师吧？所以主播应该是Omgea或者Beta。】 【你们歪楼了→_→难道我们不是在看主播做美食吗？讨论主播的性别干嘛，又没有意义！】 【嘿嘿嘿主播和伴侣的感情肯定很好，愿意在主播做饭的时候帮忙，这样的好男人恐怕整个星际也找不出几个吧？】 郁珩笑着看观众闲聊，手上的动作却是一点不慢，接过肉馅后就开始包了，嘴上说道： “肉馅的调制方法我等会儿发到个人主页上，大家想做的可以去看，现在开始包馄饨，这是纯鲜肉馅儿的。 馄饨的包法和饺子一样也有很多种，今天也教大家几种。” 说着，郁珩拿着一张馄饨皮，放入肉馅，将馄饨皮沿对角线对折，折成一个三角形，然后在左右角两边捏出褶，再往中间按紧，一个馄饨就包好了。 “大家看，这形状是不是像金鱼，所以叫金鱼小馄饨。” 然后郁珩又取过一张馄饨皮，放上肉馅之后沿着中间对折，然后随意捏出一些褶皱，再向中间捏紧，又一个形状的馄饨就包好了。 “这个包法比金鱼的更简单随意，一般包的时候用这种包法是最多的，所以管这种叫经典包法。” 将第二个馄饨放在案板上，郁珩继续包第三个，也是先对折成三角形，然后在两边沾上水，往上捏紧。 “这样一个猫耳小馄饨就包好了。” 然后是第四个，将馄饨皮四周沾水，对折起来，然后再将两边沾水向上捏紧，一个元宝形状的小馄饨就包好了。 “然后我们再包一个糖果形状的馄饨，同样是在四周沾水对折起来，然后拿一个叉子，在两边压出花纹，就是一个糖果的形状了，是不是很简单？” 将这五个不同形状的馄饨都放在案板上，郁珩笑着道： “还有一种包法，就是把馄饨皮平摊在桌上，然后上下左右放四块儿馅料，再在上面盖上另一张馄饨皮，之后我们用模具直接压出造型。 这种你想包什么形状就做什么形状的模具，比如小云朵啊，小月牙啊，我没做模具，所以这里就不包这种的了。” 【又学到了一种新食物(p≧w≦q)好耶】 【感觉包馄饨比包饺子简单一些是怎么肥事(｀′)=3难道是馄饨皮薄一些的原因？】 【我也觉得，不仅感觉包法容易些，馄饨皮做起来好像也比饺子皮容易哎，我感觉我可以学学这个。】 【主播手好巧啊这些形状都好好看~看着很舒服~】 展示完五种包法后，郁珩包馄饨的速度就快了很多，两人分量的馄饨没一会儿就包完了。 “好了，现在我们可以把馄饨放下去煮了，煮完调个红油拌一下就好。” 其实正宗的红油配方里面应该是有红油辣子的，不过郁珩一直没做，之后再做吧，今天就调个料汁好了。 料汁调好了味道也不会差。 在碗中加入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻，淋一勺热油激发香味，然后再加入两勺生抽，两勺醋，半勺白糖和半勺盐。 馄饨煮好了舀一勺馄饨汤倒进去，搅拌均匀之后将馄饨放进去就好了。
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