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而且因为?这儿的凉皮和?面筋不常见又?好吃，就能成为?当下陆柚的秘密武器。 事实证明也的确如?此，凉皮比凉面更加的Q弹爽滑，而面筋虽然看着坑坑洼洼卖相不佳，可正是那些密密麻麻如?同蜂巢一般的孔洞吸收了饱满的调味料汤汁，一口咬下去滋味十足，将汤汁的味道盈满口腔，越嚼越香，让人?吃了一口，便忍不住马上?就要再来下一口。 因此到后来面筋反而后来者居上?，异军突起，会吃的食客宁愿加点钱也要多加一份面筋吃这种情况，陆柚一点也不意外。 只是这样一来，陆柚的工作量就增加了——毕竟揉面是个相当考验力气的活儿，偏偏高家上?下除了高晋年外就没个力气大的，陆柚自己前两天还?逞能男子汉大丈夫这点儿力气活不在话下，但是随着凉皮和?面筋的需求增加，他?也只能老实承认自己是男子汉大豆腐。 幸好之前高晋年的朋友来了，就是之前那个叫章思满的小?伙。 XXX 章思满之前谋了个临时工的缺，为?了挣表现?，到底不能像是安斌这样三五不时地就可以出来晃悠。 谁知道他?按捺住性子按照家里人?的嘱托努力在工作岗位上?挣表现?，甚至连休假的时间都放弃了，眼看着有很大的希望转正了，最?后却因为?上?司工作除了纰漏，上?司担心受处罚直接把黑锅丢给他?这个临时工，就这样把他?给开了。 因为?是临时工，工作没了也就没了，不会有什么补偿。 家里人?为?了他?这份临时工还?费了不少心思，如?今就这样没了，章思满都不知道该如?何给家里人?说?这个事，只能还?故作正常，每天虽然按时出门回家，但实际上?却是在周围晃荡看有没有其他?事情可以做——当然这很难。 如?果高晋年还?在，或许章思满可能还?会厚着脸皮找他?出出主意或者说?帮高晋年做点儿小?活儿赚点零花有点进项，可是高晋年跟车走?了还?没回来，章思满也不好意思去高家。 不过这闲下来了他?又?想起高晋年之前嘱托他?得空了可以去高家看看，如?果有需要帮忙的搭把手这事，于是便骑着自行车去了落霞村。 然后就被陆柚给拉了壮丁。 章思满也稀里糊涂地被陆柚安排了揉面、洗面，等甩着酸痛的膀子吸溜吸溜干掉了一大碗凉面凉皮后，章思满终于回过神来，明白了陆柚现?在生意有多好。 普通人?可能觉得做小?买卖不体?面，但实际真的赚。 章思满当即就是心里一动，想要有样学样，不过转眼就打消了这个念头，因为?他?知道自己在厨艺上?没什么天赋，就连煮面条都分量把控不好，要么放多了要么煮一大锅，放点盐酱油醋这些份量也是或多或少。 大概是苦闷久了，又?或者是陆柚现?在给人?一种沉稳可靠的感觉，章思满聊着聊着就把自己被领导丢黑锅然后丢了工作还?不敢给家里人?说?，想在外面先找份新工作的情况给陆柚说?了。 陆柚打量了一下章思满那还?蛮结实的身板，一巴掌拍在对方肩膀上?：“小?满，给我帮忙吧，我给你开工资！” XXX 章思满觉得以自己和?高晋年的关系，给陆柚帮忙就帮忙了，用?不着算工资那么生分，但陆柚却觉得亲兄弟明算账，他?开了工资才能理直气壮地让章思满给他?打下手，还?能保证对方能稳定帮忙。 于是在高晋年回来前章思满给陆柚打了十天左右的小?工，两只胳膊的肱二头肌练出来了不说?，日清日结的零花钱都赚了差不多十块钱。 要知道，章思满之前干临时工一个月都拿不到三十块钱呢！ 更不用?说?他?干临时工要每天上?满八个小?时，而他?在陆柚这里帮忙揉面洗面，也就四五个小?时，还?包吃早饭午饭。 所以章思满现?在对陆柚是真的生出了敬重之情，而不是因为?高晋年的原因。 说?话间，高晋年也将肚子填了个半饱。 而那股饥饿和?燥热的劲儿缓过来后，他?也有心思细细品尝这份加了凉皮和?面筋的凉面了。 根据高晋年的经验，自然尝出了这凉皮和?面筋加入后对这凉皮有多大的加成，不过既然陆柚是拿来让他?品鉴的，所以除了夸赞外，更多的肯定还?是想要听意见。 而高晋年的确没有辜负陆柚的期望：“辣椒油是用?的之前拌狼牙土豆的那个吧？” 陆柚点头：“是，我也自己试过做辣椒油，但是都比不得年哥你留下来的辣椒油香，但是吧，我吃着总觉得还?差一点点……可又?说?不上?来。” 陆柚前世也是吃过相当好吃的凉面凉皮的，尤其是西?北那边，又?擅长做面食又?能吃辣，他?旅游的那几次去吃都没够。 只可惜他?只是去旅游的，后来虽然网上?也搜索了一些美食教学视频，也买过当地特产的油辣子，可自己做来吃，总觉得比人?家店里卖得红火的口味差那么一丢丢。 如?今高晋年的辣椒油的确也是相当好吃，可不知道是不是术业有专攻，这辣椒油拌凉菜拌狼牙土豆滋味巴适得很，可是用?来拌凉皮凉面就感觉略显单薄了点儿。 好吃是好吃——从这些天日益增长的顾客可以证明——但在陆柚心里还?差几分火候。 “我做的辣椒油是用?纯菜籽油炸的，拌菜够清爽，但是拌面食就不够厚重略单薄，你看着凉皮，滑溜溜的都挂不上?色和?味儿。” 短短一句话听得陆柚连连点头。 的确，他?做的凉皮虽然口感清爽滑溜，可也正因为?这样的特性，不咋吸味儿。 若是一碗纯凉皮拌出来，调料多半都要积攒在碗底，而嘴巴里吃着的凉皮味道就偏寡淡。 也是因为?凉皮是和?凉面、面筋拌在一起的，一筷子下去两三样夹在一起吃到嘴里，凉皮就能借点裹在面条或者面筋孔洞里调味料的滋味儿。 “这个问题不大，我加点猪油重新调配一下辣椒油就可以了。”高晋年说?得轻巧，猪油滋味厚重，具有晾凉后容易凝固的特性，加入少量猪油不会让辣椒油凝结却可以增加辣椒油的粘稠度，保证调料能最?大限度地均匀裹在每一根凉面凉皮上?。 “还?有这个调味料……只是醋和?酱油还?是有点单薄了。”高晋年眉头微皱，思索着改进方法。 陆柚小?声道：“其实我也想配料水的……”他?前世也是厚着脸皮向人?家老板讨教过，老板态度很热情不过事关人?家生意红火的秘方，所以只告诉了一半，说?凉皮的重点除了辣椒油外，其实料水也很重要，料水配比到位了，才能衬托出辣椒油的香，这二者是相辅相成的。 只不过辣椒油如?何变得颜色红亮滋味厚重，料水又?是由哪些香料调料以及各自的占比是多少，那就是人?家老板的不传之秘了。 陆柚大概吃出来的，也就是常见的八角、香叶、桂皮、葱姜、花椒、小?茴香这几样——因为?这几样如?果加多了也会发苦，再加上?不太好买到，所以陆柚就取了个澜江县人?不怎么吃过凉皮和?面筋的巧，只用?了保险的葱姜水和?酱油醋辣椒油，靠着凉皮和?面筋的新奇吸引了食客。 “这个料水我有点头绪，”高晋年其实之前跟着学厨的师父不止一位，里面恰好就有做西?北面食的，只不过当时大环境艰难，高晋年也没能把人?家全部的手艺学到，所以他?的厨艺算是大杂烩，比当下大多数人?好，可是要真深钻研去，他?还?有很长的路要走?，“等我手头的事情这几天忙完。” 如?今既然有这个需求，高晋年也是很愿意试试看琢磨琢磨的。 听高晋年这么一说?，陆柚脸上?不由得带出了笑?，他?知道高晋年从不会吹牛，既然说?出了口，那十有八/九是稳了——就算不能复刻他?前世吃到的那家店的滋味儿，也绝对是不相伯仲的另一种好味道。 而陆柚这边放心了，那边安斌和?章思满却被勾起了兴趣：“忙什么呀？你不是去跟车吗？话说?你跟车时间这么长，在忙活什么呢？有什么事儿需要帮忙的不还?有兄弟们可以搭把手嘛？” 左右这屋里也没有外人?，因此高晋年也不遮遮掩掩，他?解开带回来的布口袋，先从袋子里拿出三本杂志递给陆柚和?高雪萍：“给，这是我买到的杂志，报亭老板说?的是买的最?火，好多年轻的男男女女都喜欢的时尚杂志，”接着再拿出放在下面的衣服：“大生意，的确是需要你们帮忙……”
第47章 1980-47 高晋年的这次跟车, 虽然历时颇久，但?收获更丰。 最开始的时候孙师傅他们是直接带着县棉纺印染厂加急生产的布料去往鹏城，一路上?孙师傅见高晋年学得快头脑灵活又会来事, 很是大?方地大?部分时间都让高晋年上手去开。 这放在后世可能会被?指指点点的操作方式在这个年代却是代表着相当难得的学习实践和表现机会。 高晋年自然也没有浪费孙师傅的心意?，甚至在遇上?路霸的时候，还是靠着高晋年巧妙周旋，要不然孙师傅这样经验丰富的也可能得折进去。 自古以来就有“此树是我栽, 此路是我开，要想过此路, 留下买路财”的情况，而八十年代, 社会秩序可以说是混乱不堪，经?济实现跨越的同时, 违法犯罪也钻了空子, 最猖狂也最常见的“路霸”比比皆是。 所谓的“路霸”，其实说是路匪更恰当。 长途货运司机常年行驶在大?江南北, 几乎都?遇到过“路霸”的迫害。 有些?路霸就是几个人一伙人，有些?则是一个村子都?是。 长途货运司机远在异乡, 受了欺负只能打?碎了牙往肚子里咽，所以在那种情况下, 是货车司机是最风光的也是最苦的职业了。 孙师傅干了多年的货运, 对这些?路霸也算是有不少应付的经?验。 大?部分路霸只是强买强卖, 在道路两旁开黑店，每当有货车经?过, 店里的人就拦下来强制司机到店里消费。 饭菜高价卖给司机不说, 吃完饭还要强制卖给水、零食等东西。 一般这种情况，孙师傅他们都?是只能自认倒霉, 选择退一步息事宁人，因为这些?路霸可不止是态度蛮横人多，而且还带着刀枪棍棒，实在是犯不着和他们硬碰硬。 一直以来也都?是这么过来的，谁知道这次运气倒霉，遇到了一波更加穷凶极恶的家伙，他们居然要抢他们车上?的布料，还带着枪！ 事实上?，国内一直在千禧年之前才实行全?面禁枪，在八十年代民?间存有大?量的枪械，土枪、火铜等传统□□械更是不尽其数。 正是因为这样，所以那些?路霸才如此猖獗。 孙师傅他们遇到的就是一伙带着土枪的家伙——虽然只有两杆枪，但?这威胁性直线上?升。 可能也是仗枪欺人，所以这伙路霸十分膨胀，根本?不遵守其他路霸的“可持续发展”观念，而是逮着一只羊就要连皮带毛薅干净。
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