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陆柚：“哪个群体都有好也都有坏，我懂的。”如果不是他重生过来了，他也差点变成不是好东西的那类人呢。 “那个知青比起小陆你可差远了，”桂芬婶不好说太?多，“明明都和春燕都生了娃了，结果最后考上大学却抛弃了他们母子，春燕去?找他，结果却发现他和大学女同?学勾勾搭搭——那个大学女同?学也不是个好的，春燕都找过去?了，还抓着男人不放，说什么?没领证就是没结婚，而且女的家里似乎有点背景，所以最后春燕什么?都没捞到只能回村里了。”
第120章 1983-1 像是陆柚这样在村子里招工扩建小作坊的行为, 放在全国范围内，还算不上首例。 就算他现在拥有了未来几十年后?的前世?记忆，但国人在敢于争先这方面, 一向是人才?辈出的。 尤其是在东部和南方的沿海地区，在八十年代初有不少乡土工厂展现出它们那超乎寻常的生命力——那些民间的小五金、小化工、小塑料、小纺织、小冶炼、小加工，如同野草一般蓬勃，也如同野草一般春风吹又生。 在陆柚他们的澜江县满打满算的个体户还不到二十个——其中还包括了陆柚和高?雪萍两个——大部分还侧重在缝纫、餐饮等方面的时候, 远在千里之外的鹿城的个体工商户已经超过了三千个。 不仅如此，那边都已经发展出一些比较有规模的专业制造作坊, 那些制造作坊里可都是一些专业师傅，不管他们是因为何种原因离开国营工厂, 总之有了他们的技术注入，那些作坊制造出来的产品质量与当?时国营工厂生产出来的也不相上下。 最?重要的是, 这些还不用票只用钱就可以买到, 并且钱还比去国营工厂购买要少。 有便宜不占王八蛋，对于物资紧缺的当?下, 只要能用、只要好用，是不是从?国营工厂的“正品”真的不重要, 一点也不重要。 所以这些民营作坊一路向好，并且往做大做强的方向发展。 就算没?有一技之长也没?关系。 还有一些亲戚朋友不少在建国前立乡成?为了侨民, 后?来建国之后?交通、经济等方面恢复了沟通, 这些在国内的本地人就会经常收到来自海外亲友的财物——通常都是现阶段在国内没?有或者很难买到的一些“高?级货”。 正所谓“穷则思?变, 差则思?勤，富则思?远”, 最?开始只是自己用自己炫耀, 但在商品短缺的年代，一部分脑子灵活的人就从?中嗅到了商机——将省下来的财物摆到集市上去卖, 卖成?钱或者换成?自己需要的更实惠的东西。 最?开始只是受限于“计划”时期，只有少部分胆子特?别?大的私底下偷偷摸摸地做着这些事，等这会儿逐渐放开了，更有政府发出了《通告》之后?，环境就变得宽松了许多。 为此，大家在奔走相告欢呼雀跃之余，更是抓紧机会抓紧时间，甚至还有些脑子灵活手?也灵活的干脆自己搞起了复刻、生产、加工。 毕竟海外的亲戚寄东西回来一趟也不容易，时间和金钱都是成?本。 他们是没?有什么专业手?艺，但是照葫芦画瓢地做一些类似的款也不少特?别?难，毕竟他们缺的不是手?，而是创意。 大概是真切感受到了手?里有钱荷包鼓起来之后?生活有多么的快乐，于是越来越多的村镇居民走出了耕田种地的传统生活，把目光放到了开商店、搞承包、搬厂房、做贸易上去，类似的小商品集散市场越来越多。 很快，这股风也从?沿海城市刮到了内陆城市。 XXX 澜江县。 一品鲜麻辣烫店里，章思?满夫妻在厨房里忙得团团转，在外面负责招呼客人的店员隔几分钟就来把客人堆得满满的一竹漏勺蔬菜递进来。 这个竹漏勺大概是直径十厘米，深度十厘米的圆锥形，每人一竹漏勺，每一竹漏勺的价格都是固定的，外面的素菜随便加，只要这勺子能堆放稳当?，堆得冒尖都行，如果要加肉则是要另外说明，由厨房里的人加进去然后?单独另算费用。 不过大部分人都不会选择加肉，除了这年头肉的确比较贵外，也因为这烫麻辣烫的汤就是真真正正的大骨汤，在里面烫熟的蔬菜本身就带着肉的荤香了。 递进来的竹漏勺先有章思?满的妻子接过去，在竹漏勺的上面挂个写有数字的牌子再递给?章思?满，章思?满则是把这一竹勺子的菜放到高?一米直径半米不停翻滚着的骨汤里面烫，同时将已经烫好的一竹漏勺倒进身边的一个搪瓷小盆里端给?妻子，由对方调味。 这调味是由陆柚和高?晋年一起试验过的固定方子，用陆柚的话来说，这个比例调出来的方子蘸鞋底都好吃（bushi）。 再加上每一竹漏勺的份量基本上相差无几，就算有些堆得冒尖了可蔬菜被烫一烫都会蔫吧不少，重量其实差不到两倍，所以章思?满的妻子完全不会手?忙脚乱，只需要按照早已经记牢的配方调好，最?后?加一勺骨汤便可以喊服务员按号上桌了。 这也是陆柚观察他们店里的麻辣烫生意越来越好，像是以前那种一串一串地太?费劲儿而汲取前世?经验改进的新方法。 准确来说这种方式应该是叫做“单人冒菜”，不过这会儿还没?有冒菜的说法，并且大家都觉得这和麻辣烫的口味差不多，所以最?后?陆柚便没?有坚持一定要改成?“冒菜”的名字。 说起来，正经的冒菜最?后?是浇芝麻辣椒红油的，他这个最?后?是浇骨汤，也是有差别?的，所以执着于一个名字倒也没?必要。 而改进之后?的新式麻辣烫吃法也受到了老顾客和新顾客的欢迎——有的是觉得不用吃的时候还撸签，直接就可以大口大口吃非常爽快；更多的则是觉得一竹漏勺素菜随便装实在是非常高?性价比，一时间门庭若市。 XXX 虽然是春寒料峭，但所有人都忙得汗流浃背——不过没?有一个人抱怨，每个人脸上都带着满足和喜悦的笑?容，毕竟他们的工资构成?就是由基本工资和提成?两部分构成?的，而提成?是当?月收入达到了标准后?，超过部分就会以一定的比例算。 本来他们基本工资就不算低，如果再能每个月拿上提成?，那就相当?可观了呀！ 所以哪怕忙得脚不沾地了，因为有奔头，大家也都干劲十足，不怕苦不怕累，并且还坚持着陆柚反复要求的微笑?服务，没?一个掉链子的。 “32号的麻辣烫好了！大米饭三分钱不限吃，红苕干饭一分钱不限吃，请问您要哪样?呢？”年纪轻轻看上去才?十五六岁的服务员手?脚麻利地端出一盆热气腾腾的麻辣烫，那里面薄薄的土豆片、大白?菜叶子、笋尖、豆皮、萝卜块、折耳根裹着红油和热汤，看上去诱人极了。 当?然也可以也有荤菜，但因为麻辣烫的汤底本来就是大骨头熬制的带着荤腥和油水，素菜煮进去后?也能带上肉味儿，于是点纯素的食客要多得多。 “要大米饭。”32号客人犹豫了一下便下了决定。 虽然大米饭比红苕干饭贵了两分钱，可是不限吃啊！平日里自家哪里舍得敞开了吃大米饭的？既然花了钱就要把钱花到刀刃上。 “好嘞您稍等！”年轻服务员笑?着应答了一声，转头就去厨房窗口打了一桶大米饭，三步并作两步放到32号客人面前，“您的大米饭，不够您再叫我！” 装大米饭的容器是木制的，样?式是甑子的迷你翻版——不同的就是甑子下面是竹编的簸箕，方便沥水和蒸汽上腾，而木桶是用来盛饭的容器，底下是固定不漏的木板。 这些木板是陆柚找高?爱国父子俩订做的，毕竟之前做放月饼的竹篾礼盒就合作相当?愉快，更何况还是熟人，有需求当?然第一个找他们。 “小同志等等，”32号客人甩开膀子开吃，而一旁隔壁桌一个黑框眼?镜男青年叫住了准备立马离开去招呼其他客人的年轻服务员，“你们家咋个没?看到有蒸菜卖了呢？” 年轻服务员：“是这样?的，因为现在有越来越多的客人喜欢麻辣烫，所以为了更好地服务各位的口味，上个月就决定将总店和分店进行了业务分割——总店还是以蒸菜、小炒为主，我们两个分店一个主要售卖麻辣烫和各种凉拌小菜，另一个则是主打卤肉卤菜套饭。” “卤肉卤菜套饭？” “是咧，差不多就是把之前总店的卤菜分出来了，到时候一大碗米饭上面盖上满满的卤肉卤菜和素菜，配个小泡菜和紫菜蛋花汤，主打一个荤素均匀，方便快捷。不过那家分店开在县中学附近。” 这一段大话小伙子说得相当?流利，听得出来他不是第一次回答这样?的问题了。 “那还挺不错的，不过比起卤味，我还是更喜欢又辣又爽的麻辣烫。” “正是萝卜青菜各有所爱，只不过都集中在一起反而太?杂乱了，干脆分开这样?还可以保证一直有卖的，我们做起来快，你们也不用等那么久。” “正是如此，之前只有缫丝厂外头那家总店的时候，只有天气冷了才?有麻辣烫，而且店就那么大，坐满了只有在外头排队，但是排队的话又担心午休时间浪费了或者赶不上下午上班。” “虽然后?来也开了些其他的，但我觉得还是一品鲜的对胃口，还经常有活动，菜品也新鲜。” ”可不是嘛！”戴黑框眼?镜男青年感叹了一句，突然压低声音，“哎，小同志，你们家那个蒸野菜是咋个做的哦？嘿，明明都是带苦味儿的野菜，但我去其他家吃的那个弄的咋个都水垮垮软哒哒，调料味少了还有个泥土腥味，调料味儿重了又没?得那个野菜的鲜香了，就只有你们家蒸出来的又细嫩又回甜，恰到好处。” 说到这里，黑框眼?镜男青年语气还颇为遗憾。 其实蒸野菜家家户户都能做，一般选用碧绿丰腴的面条菜，只掐取肥嫩的叶片和幼茎，简单焯水后?只用加入葱油调味，裹上面粉蒸制就行了。 可——这其中葱油的比例，面粉的多少和蒸制的火候与时长都是决定这道蒸野菜是否口感绵密柔软的关键，如此，才?能让食客在每一口咀嚼中感受独属于春天的温柔，而不是一口下去全都是面粉块发腻发粘和香油的油闷与蒸过头的涩口耙烂。 听到黑框眼?镜男青年的话，年轻服务员干笑?了两声，露出一个尴尬又不失礼貌的笑?。 这其中的关键，他可没?资格打听，况且知道也不能说啊。 XXX “你没?脑子呀？这是人家开店的诀窍，咋能给?你说。”和黑框眼?镜青年同桌的女青年嗔怪道。 改革开放有三年了，个体户的数量也如雨后?春笋一般增长，只不过相比起沿海地区和首都这些发达城市，澜江县作为一个偏远小县城，个体户的种类大部分还是围绕着普通大众的吃穿需求上，像是小饭馆就陆陆续续开了十多个，把国营饭店的生意挤掉了不少。
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