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刘振伟他们现在就算找到专家，专家也得从头研究，顾知朝可不认为他们能够在三个月之内就能将问题给解决了。 八十年代以前人们都推崇肥肉，对于这种带骨肉都很不看好，从而导致大量的带骨肉积压，最后只能做成罐头进行销售。 而等到八九十年代后，人们的生活水平变好，排骨开始值钱起来，排骨罐头自然也就没什么人生产了。 所以虽然排骨罐头的问题解决了，但是因为出现的太晚，也没什么作用了。 但是现在是77年，顾知朝脑海中的论文，可是能帮刘继军解决眼下切实困难的。 正好顾知朝这会已经看完论文，整理好解决办法了，便准备开口提醒。 “大舅，你们厂里的排骨生产线是不是先预煮，再油炸，切块，最后装罐，杀菌，包装？”顾知朝开口问道。 “对啊，知朝你怎么知道？” 刘继军想着刘振伟帮忙，心里轻松不少，这会回应顾知朝，神态也没有那么愁眉苦脸了。 “大舅忘了吗？我以前去厂里玩过。”顾知朝解释道。 原主当时去厂里只是为了拿罐头，对生产线根本没有在意，顾知朝怕记忆出错，所以确定问了一遍。 只有了解了工艺流程，才好对症下药。 “那时候你才七八岁吧？这么久过去都记得？”刘继军诧异道。 “爸，这你就不知道了吧！朝过目不忘，看过东西都记得！”刘宏斌在一旁挑眉，替顾知朝解释道。 “知朝你还有这本事？以前你怎么不说？” 刘继军回来后就一直在厨房里面帮忙，自然不知道书房里面的谈话，他这会听到这话，整个人都惊呆了。 “这个不是重点，重点是我以前看到过一篇外文文献，里面刚好有提到排骨罐头突角的问题。”顾知朝将话题拉了回来。 这会餐桌上除了年纪小的刘乐怡还在埋头干饭，其他人都忍不住停下了筷子，注意力都集中在了顾知朝的身上。 “那文章里面有提到怎么解决这个问题吗？” 刘振伟见儿子还呆愣愣的，帮忙开口询问道。 “里面针对这种工艺生产线的排骨罐头突角问题提出了三个解决办法。”顾知朝微微点头，伸出了三根手指。 “三种？！” 刘继军反应过来，一种他都求之不得了，连忙说道：“快说说！” 现在他是一点都不在意顾知朝为什么会过目不忘，为什么会看的懂外文文献，现在他只想知道解决问题的办法！ “第一种是加强马蹄铁的强度，因为突角都集中在底部，所以只要加强这一块的马蹄铁强度就可以了。” 顾知朝敲了敲罐头，说道：“这种马蹄铁应该是80p的，换成90p的，就能够大幅度提高罐头的良品率了。” “对了，大舅，那现在排骨罐头的良品率有多少？要多少才能达到合格率？”顾知朝问道。 “现在只有70%多一点，合格率不说80%，至少也得到75%。”刘继军回道。 顾知朝微微皱眉，这个良品率不得不说非常低了，也就是现在是计划经济，换成市场经济，没个85%甚至90%的良品率，厂子根本存活不下去。 “底部换成90p的马蹄铁，达到合格率应该是不成问题的。” 顾知朝想了想说道：“如果能够换成进口的小日国的马蹄铁，合格率能达到85%也说不定。” “进口马蹄铁的要外汇，我们厂的那点外汇都被总厂拿走了，不可能会用到我们身上。” 刘继军摇头否定了外汇，这年头国家外汇紧张，他们一个小小县城的肉联厂上头不可能给他们批外汇的。 “至于换成国产90p的马蹄铁，这需要提高生产成本，排骨罐头盈利本就不高，再提高成本，总厂未必会答应。” 刘继军打起精神，又问道：“那剩下两种办法呢？” 如果其他两种办法都没办解决问题，那他就只能请求总厂批准提高生产成本了。 现在刘继军有了一条后路，心情已然轻松了不少。 “第二种就是要控制汤汁的温度了，不过不同的生产线和设备，使用的温度不同，资料上记载的温度是80多度，具体情况，还得要具体调试了。” “另外呢，还可以配合预煮，装罐调解来解决突角的问题，只是预煮的时间，还有装罐的程度，这个都得要具体调试才能确定下来。” 顾知朝也没有卖关子，直接说出了第二种办法。 “要调试温度这些也得找专家来才行，我们厂里没有人才，自己没办法调试的。”刘继军虽然话是这么说，但是面色却越发的明朗起来。 找调试温度的专家，这可比找解决生产线问题的专家容易多了。 甚至这专家，不用刘振伟帮忙，他直接就可以在畜牧局里面找人来帮忙！ 可以说顾知朝说到这里，已经解决了他百分之八十的问题！ “第三种呢！” 刘继军眼神急迫地看着顾知朝，顾知朝说的办法一个好过一个，他现在已经迫不及待想要知道第三个解决办法是什么了！ “大舅，我记得我以前看的厂里杀菌用的杀菌锅是立式的，现在还是以前那个吗？”顾知朝没有急着说，而是询问道。 “不错！” 刘继军用手比划了一下形状，同时还做了详细的说明，“罐头刚装好放进去，然后高温杀菌，最后喷水冷却。” “这种杀菌锅是从下往上喷水冷却？”顾知朝又问道。 “对！”刘继军点了点头。 “从下往上喷水，水会在下面堆积，下面的罐头肯定会先冷却，上面的后冷却。而且，随着水的增多，浮力也会增加，上面的罐头很有可能会飘起来，而温度不同，就会产生压力差。” 顾知朝展示罐头底部的突角，说道：“这个压力差就是造成它的元凶。” 顾知朝说的非常简单明了，即便是刘振伟这种完全不懂物理化学知识的，也能理解。 ъēＩΒeＩ。 “知朝你的意思是，突角是杀菌锅造成的，只要换掉杀菌锅就可以解决这个问题了？”刘继军若有所思地点了点头，又问道：“可是不用杀菌锅怎么消毒杀菌呢？” 罐头里面有细菌，这可不行啊。 “大哥，有没有卧式的的杀菌锅？这样一来浮力没有那么大，压力差也不会那么大，这突角自然也不会有现在这么多了。”郑怡提醒道。 “卧式的？！对啊，换成卧式的就好了！” 刘继军茅塞顿开，一拍大腿激动地站了起来，“厂里刚好就有一台卧式的杀菌锅，我现在就让他们换上试试！” 刘继军恨不得现在就跑到工厂里面将这个事情给解决了，好在林萍还有点理智，及时将他给拉住了。 “你也不看看都几点了，工人们都下班了，你现在去厂里，谁帮你换？”林萍提醒道。 “对对对！明天去，明天去！” 刘继军重新坐了下来，只是看他激动的这模样，今天晚上他能不能冷静下来可还不一定呢。 顾知朝看着刘继军他开心的模样，夹了一块排骨吃下，软糯鲜香，满意地点了点头，不知道是不是他的错觉，他总感觉这个时代的肉比他以前吃的肉要香很多。 之前，顾知朝不确定这个时代有没有卧式杀菌锅，所以刚才他只提了出现问题的原因，并没有具体给出第三个解决办法。 不过他相信，他都已经说到这个份上了，即便没有郑怡的提醒，给刘继军一点时间，他也能想通其中的关键点。 “吃饭，吃饭，饭菜都冷了。” 刘振伟看着众人都傻乎乎地待着，招呼大家吃饭。 “妈，这真是我知朝哥？” 刘静凑到林萍身边，小心翼翼地打量了一眼顾知朝，有些不可置信地问道。 顾知朝刚上桌坐着吃饭的时候，她没发现什么特别的，还和以前一样，顶多就是吃饭的时候斯文了一些。 但是刚才顾知朝侃侃而谈，身上散发出一种非常吸引人的气场，让人忍不住聆听他的话，忍不住信服他。 难道这就是书中说的腹有诗书气自华？ “不是你知朝哥还能是谁？你表哥这次可帮了你爸大忙了！” 林萍心里解决了一桩大事，心情轻松，心里盘算着是不是得顾知朝封一个大红包。 今儿要不是顾知朝有法子，他们还不知道往哪里找专家解决办法呢！ 说起来，顾知朝这次来，既帮了刘宏斌，又帮了刘振伟，简直就是他们家的大福星啊！ “知朝，你在哪里看的这些东西？”刘继军冷静下来，忍不住问道。 “废品站不是扔了很多书吗，知朝在里面看了不少书，而且还自学了外语，能看懂外国的书！” 刘宏斌替顾知朝解释，同时心里也忍不住期待起来。 顾知朝今日露的这一手，让刘宏斌意识到顾知朝脑海中的那些知识有多宝贵。 如今的国家落后于世界，加上懂外文的人少，国外的先进知识也没办法传进国内。 在八十年代改革开放初期，懂得一门外语，能够将外面的文献翻译过来，那就能够在国内发表论文，成为一方领域的大拿！ 眼下77年，刘宏斌要是掌握了国外先进的侦查相关的专业知识，那他在专业领域绝对属于国内第一阶梯的那一批人。 “知朝，你这放在古代，怕不是状元之才。” 刘继军咋舌，光是看书就能学习这么多的知识？ 而且要知道顾知朝眼下才十五岁，他所掌握的知识量只怕五十岁的人都未必有！ “只是多看了几本书，不算什么的。” 顾知朝到底是个沉稳的成年人，并没有因为几句夸赞就自得自满。 骄傲使人落后，顾知朝即便现在掌握着许多知识，但是依旧保持着一颗谦逊学习的心态，因为只有这样，他才不会停滞不前，继续向前发展。 “多吃点肉，知朝你太瘦了，得好好补补。” 刘振伟看着顾知朝，眼眸中划过一抹忧虑，给顾知朝碗里不断的夹肉，让他吃。 慧极必伤，刘振伟担心他用脑过度伤了脑子。 刘振伟心里盘算着，之后得找点补脑的东西给顾知朝吃，可不能伤了他。 “好的，外公。” 顾知朝这会正在长身体，胃就像是个无底洞一样，一连吃了三碗饭这才放下了筷子。 这是他来到这个世界以来，第一次尝试到吃饱的感觉，之前在顾家，他一顿只吃一碗杂粮饭，加一些蔬菜，每天一到夜晚，胃里就饿的火烧火燎的，每次他都强忍了过来。 看着外孙的好胃口，刘振伟这才放心了不少，能吃是福，多吃点就能弥补聪明大脑的消耗了。
第五十五章 书籍（二更）
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