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各种花样都能来，只是加在一起的话，处理的食材就多起来了。尤其是年糕，还得先做。 叶雨时记得他们之前还种了点花生，到时候顺便做个五香花生毛豆，解腻又好吃。 再加上之前从地窖里找到的黄酒，外加之前观众好奇的啤酒，刚好可以搭配着尝一尝味道。 听到叶雨时的描述，直播间的观众就已经觉得很香了，这会忍不住口水直流，就差催促叶雨时赶紧做了。 叶雨时答应下来。不过在这之前得先把乌梅收拾装好，待会做个酸梅汤，晚上搭配烧烤一起吃。 准备完以后，叶雨时拜托早早帮自己找一下肉，其他两个小机器人帮忙处理一下蔬菜，自己则回别墅，为晚上的烧烤做准备。 第一步他打算做酸梅汤。毕竟这个做完晚上喝也没关系，还可以解腻。 乌梅、山楂、干桂花等等叶雨时都有。 拿出干山楂片的时候，叶雨时还给观众看了看。 “这个就是山楂制成的，不过没有新鲜山楂，咱们还是做不了糖葫芦，但你们待会可以用酸梅汤尝尝味。” 叶雨时将各种材料拿出来，然后分别在水里浸泡一会。 估摸着时间要半个小时，他开始准备给烧烤上刷的料油。 葱姜蒜以及各种香料在油锅里煎炸，等到里面各种食材变色了。叶雨时关火，然后去料留下料油。被各种食材浸润过的油光是闻着就已经很香了，估计到时抹在食材表面效果还会更好。 正好那边早早拎着几种肉回来了，叶雨时开始切肉，准备进行腌制。 猪五花，羊肉和牛肉都切成块状，剩下的鸡翅中则切了花刀。然后叶雨时将他们分别放好，用葱姜水腌制，上面再撒上洋葱丝。每种肉用到的腌制办法都不一样，调料的比重也不一样，叶雨时前前后后花了大半个钟头，那边酸梅汤要用到的东西都泡好了，他这边才把几种肉都腌制好。 保鲜膜一盖放着让它们继续腌制，叶雨时洗干净手，这才开始熬制酸梅汤。 熬制前，叶雨时找了个纱布包把所有的材料都包起来，这才放到锅里，然后往里面加入等比例的清水。 大火烧开以后，再转为小火慢慢炖煮，叶雨时盖上盖子。 【哇，酸梅汤看起来不是特别难诶】 【对，就是乌梅制作起来费时了一些，不知道味道出来怎么样】 “确实不难，等到后面加点冰糖就能喝了。”叶雨时让酸梅汤继续熬着，自己则趁这个时间再把洒料做了。 鸡精、孜然、小茴香等一系列调料全都打成粉末，叶雨时再撒上一层辣椒面，放点盐，差不多洒料也就做好了。 将洒料装起来，晚上烧烤的时候用，叶雨时开始准备年糕和五香花生毛豆。 先做五香毛豆花生。 毛豆和花生泡在水里清洗干净，叶雨时捞出来以后，将毛豆的两头剪掉，这样待会和调料煮的时候，味道进去得也更快一些。不然贪图方便少了这一步，到时候吃起来，花生和毛豆外面倒是五香味的，可吃到里面就只剩下原味了。 煮的时候先放花生和调料一起煮，等到水开了，叶雨时再将毛豆放进去。中火又煮了差不多十分钟，叶雨时将煮毛豆和花生的锅放在一边，让它们自然冷却，顺便让汤汁将味道更浸入一些。 之后就可以做炸串了。 “我喜欢吃炸年糕和炸丸子，你们要吗？”叶雨时一边拿糯米粉一边询问。 “要要要，当然要了。”白果期待地跑到叶雨时旁边。 烧烤要吃，炸年糕也要吃。哪个都不耽误呀。 糯米和粳米按照比例放在一起，然后磨成粉，少量多次加水等待粉变得略微粘稠以后，叶雨时在笼屉上铺了一张纸，然后将粉浆放到锅里开始蒸。 之后叶雨时又开始准备丸子。 炸串的丸子他喜欢素丸子。萝卜丸子和土豆丸子都不错。炸出来以后外面酥脆，里面还带着丸子的香味。 先是萝卜丸子的料，胡萝卜切末，加上香菜末以及面粉、淀粉等等，最后加颗鸡蛋，再来点小苏打以及调料，随着揉捏，丸子逐渐变得粘稠，混合在一起。 之后炸丸子的时候和肉丸差不多，虎口挤出丸子到油锅里就好。 土豆丸子的做法差不多，只是胡萝卜换成了土豆。等到两种类型的丸子炸好后，屋里飘满了香味，白果凑近仔细闻了闻，肉眼可见地馋，叶雨时捏了一颗送到它嘴边，丸子立即被白果“嗷呜”一声吞了下去。 在它咬碎丸子的时候，还能听到酥脆的“咔嚓咔嚓”声，吃完后白果幸福地捧了捧脸颊，夸赞道：“好吃！” 叶雨时摸了摸它，然后也喂了一颗丸子到口中。 刚出锅不久的丸子带着余热，正是酥脆可口的时候，一口咬下去，香味逸散出来。酥脆的外表下，丸子里面却挺柔软，咬下去的时候香味在口中逸散，和肉丸是完全不同的风格。 【好酥！感觉就算不加任何料我都能干掉好多】 【我居然意外觉得适合当零嘴，偶尔拿起来吃一口，好吃还能顶饿】 叶雨时这时候又拿了土豆丸子。两个丸子都吃了，发现观众有各自的喜好，有的喜欢萝卜丸子，多一点，有的喜欢土豆丸子多一点。 叶雨时将丸子分出一部分，装在盘子里给白虎和白鸽当零嘴。距离他们吃饭还有一会呢，正好垫垫肚子。 至于叶雨时，则开始穿串了。 之前那些肉已经腌制得差不多了，叶雨时一个个解开保鲜膜，找到签子，一个一个往上面穿。尤其是羊肉，肥瘦肉得分布均匀，到时候一烤，肥肉的油脂渗透到瘦肉上，会让肉更香。 羊肉串，牛肉串，猪五花，还有鸡翅中。叶雨时串起来的时候，三个小机器人也过来帮忙。大家速度很快，不一会就将这些烤串串好。剩下的蔬菜也是一样，放在一起。而酸梅汤正好也熬得差不多了，叶雨时加入冰糖，等到冰糖融化以后，便将熬好的酸梅汤放出来静置。 年糕也是。将年糕从里面脱模，叶雨时同样静置，等到年糕略微冷却一些了，他便将这些年糕切成条状。 年糕叶雨时也给它穿了串，到时候入锅炸，然后再涂上烧烤料，最后撒上辣椒、孜然，一样很好吃。 眼看着时间也到傍晚了，叶雨时看了一眼时间，拜托小机器人帮忙去架一下烤炉，他们待会进行户外烧烤。自己则打算将年糕和丸子炸过了再一起过去。 将酸梅汤装到壶里的时候，叶雨时问道：“你们要和常温的还是冰的？” 白果举爪爪：“我要冰的！多加冰块！” 白虎轻吼赞同。 至于白鸽则要常温的，和叶雨时一样。毕竟常温的味道也不差，而且太冰了他肠胃也会不舒服。 之后大家分工合作。一行人搬烤炉的搬烤炉，端食材的端食材，不一会别墅就空下来，叶雨时抓紧时间倒油，等到锅里油温升高以后，他立即开始炸串。 随着年糕被放入锅里，表面立即被炸起了大大小小的鼓泡，丸子在油中过了一遍也变得更加酥脆。炸好后叶雨时将丸子和年糕拿出来，涂抹上蘸料，然后又在表面撒上辣椒粉和孜然粉。 光是闻着，那霸道的香味就已经一股脑往人鼻尖钻了。尤其是那覆盖在炸串表面红艳艳的一层，看起来格外好吃。 “土豆片和金针菇用来炸串也不错，吃起来别有一番滋味。不过今天主要烤着吃吧。”叶雨时说道。 端着做好的炸串，叶雨时去后院找大家，发现他们已经将烤炉放置好了，这次架了两个，到时候谁要吃什么也可以自己烤。 院子里也摆放了几张桌子，白虎推着之前找到的黄酒送到叶雨时面前，期待地等他打开。 叶雨时给他们打开倒好，小瓶倒了点给白果和白鸽，剩下一坛子都给了海量的白虎。 至于叶雨时？他还是喝酸梅汤更适合一点。 炸串放好和五香花生毛豆一起推到最中间的桌子上，叶雨时开始烤肉。 “你们要先吃什么？”叶雨时问道。 “羊肉串！”白果眼睛发亮。 “嗷嗷！”白虎指了指猪五花。 至于白鸽，她更想吃蔬菜，金针菇、土豆片或者韭菜都行。 叶雨时全都记清楚，然后带着东西来到烤炉前，为了增加参与感，其中一部分他推给了白虎白鸽还有白果三个，让他们看自己的做法，也跟着一起学。 炭火用的是果木炭，烤肉特别合适。叶雨时将他们想吃的肉按照多少的比例拿出来，在上面刷上之前做好的料油，然后放在烤架上烤起来，随着时间流逝，烤架上的肉类逐渐开始有油脂流下，而更好烤的蔬菜已经快要成熟了。 等到蔬菜好了的时候，叶雨时将之前做好的洒料拿出来，放在洒料罐里轻轻一洒，孜然味辣椒味瞬间飘了起来，周围这一片都是香味。 观众闻到味道，肚子瞬间仿佛启动了饥饿按钮，饿的咕咕叫。 【啊啊啊啊好香好香，我受不了了，这烧烤料太诱人了】 【感觉蘸鞋底都香QAQ，什么极品调料啊】 【呜呜呜这种美味不能立即进入我口中是一大遗憾】 【也不知道另一个烧烤架上怎么样了，感觉东西都准备得差不多了，只要烤得炭火均匀一点，那味道应该也不差的。】 听到他们的话，叶雨时也好奇去看，发现它们三个还真做得有模有样的。白果刷油，白虎翻转烤肉，眼看着时间差不多该翻转了，白鸽就拍一下白虎，白虎立即心领神会开始翻食材。 三个一起，配合得格外和谐。 “不错嘛。”叶雨时夸奖道。 “那当然。”白果抬了抬下巴，“我们一起烤，到时候就可以一起吃啦。” 不然到时候光他们吃，叶雨时在这里烤串，白果可不同意。 叶雨时准备得食材多，穿的串也多，好在他们四个一起做，很快，准备好的炸串就已经摆成了好几盘。 叶雨时给每盘串都撒上洒料，然后众人围着长桌坐下。就连小机器人们的营养套餐今天也是捏成了烤串模样，看起来格外应景。布丁则好奇地盯着桌上的食物，想要尝一尝却被早早给按住，然后把它推到狗粮前。 暗红色的酸梅汤在玻璃壶中倾泻而下。漂亮的暗红色立即占据了整个玻璃杯，叶雨时举起杯子，先和大家举杯，然后饮了一口。 已经逐渐变得温凉的酸梅汁喝起来酸酸甜甜，就算不是为了解暑或者解腻，这么一口下去，也格外好喝。 【呜，好好喝啊，当饮料日常喝完全没问题】 【再次期待大佬复刻出来味道】 【快尝尝烧烤！】 叶雨时放下酸梅汁，先拿起来一串羊肉送到口中。孜然和辣椒掩盖了羊肉的膻味，被淀粉和鸡蛋腌制过的羊肉经过烤制完全不柴。果木炭还让羊肉带有微微的炭香。
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