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摄像大哥愣了几秒钟，才忙不迭地上前，一边拍姜蚀，一边问他：“需要帮忙吗？” 姜蚀摇摇头：“不用，这又不重。” “那你怎么看起来这么狼狈？”摄像大哥一脸“你快别逞强了”的表情，同时也说出了直播间观众们的心里话，“这一趟挺累的吧？” 姜蚀还是摇头：“没有啊，累倒是不累，就是当地的老乡太热情了，和你一样总想帮忙，我再三拒绝还是差点要跟我下车，弄得我没办法，只好和对方进行了一些拉扯，最后成功让对方打消了跟我下车的想法。” 摄像大哥挺好奇姜蚀和对方是怎么拉扯的，但是一想到他那身不科学的功夫，又担心这个问题一问出来，会涉及到不能播出的内容，导致整个直播间被封，想想只好放弃。 算了，还是私底下问他吧。 摄像大哥又接着问：“那你这次打算做什么菜呢，我看小芮已经把食材都处理完了，就等你回来。” 姜蚀看向镜头，眨眨眼，又小声地问摄像大哥：“这次不用保密了吗？” “不用，其他主厨都在别的老乡家里做菜，应该是没工夫看直播的。”作弊的可能性也很低，何况又知道是直播，怎么还会有人抄袭别人的菜。摄像大哥鼓励姜蚀，“你可以只跟我们透露一个名字，具体等到出锅再介绍。” 姜蚀点点头，笑开了：“好啊，那我就先说一个名字馋馋你们好了，我这回要做的菜，就叫——龙肝凤髓。” 摄像大哥：“……” 观众们：“……” 对不起，恕他们孤陋寡闻，光听这道菜的名字，他们完全无法想象出来这道菜究竟长什么模样。 * 龙肝凤髓这道菜，当然不是用龙的肝脏和凤凰的骨髓做成的，否则那得多奢侈啊，而且也没人敢端上桌好吗。 仙界但凡开个什么宴会，邀请的各路神仙里龙族和凤族就要占好几桌，龙族掌管天下水域，凤族还是白帝与穷奇的应援团，老家人，把这两族人做成菜端上桌，是脑壳有毛病吗？ 虽然姜蚀也挺好奇龙肉和凤肉是啥味道的，但为了避免从仙界万人嫌上升为仙界通缉犯，他还是忍住了这股旺盛的好奇心。 事实上仙界开会一般不吃肉，他们吃得可清灵了，不是仙花仙果就是仙露、仙酿，非常符合仙人飘渺高远，不染烟火的气质，否则都跟凡人吃席似的大鱼大肉好酒好菜，那看起来多掉价。 其实龙肝凤髓这菜，更多的是凡人的想象，用来指代一些非常昂贵稀少的菜，常见的还有“龙心凤肝”“龙肝凤脑”“龙肝豹胎”什么的。 这听来对龙凤是有多大的恶意啊，难怪凤仙哥热衷于玩弄人心，姜蚀猜测这大概也存在报复心理，谁让人类总是惦记凤凰的肉。 后来姜蚀认识了开渔场的钓鱼老头儿，这老头退休在家没事干，因为有开饭馆的经验，就根据凡人的想象，自己把“龙肝凤髓”这道菜给琢磨出来了。 这道菜里的“龙”当然不能用真龙，而是用所谓的“鱼龙”，就是那种活的年岁比较长，看起来快要开灵智，但还差着一线才能进化到跃龙门阶段的鱼。 这种鱼普遍有着个头大、鱼鳞光滑闪亮、膘肥体壮的特点，就跟今天捞上来的头鱼一样，非常有活力。 有活力的鱼肉质一般都鲜美，从这个标准来评判，妥妥的，没毛病。 至于凤髓里的“凤”，就是那些阉过的大公鸡，这些大公鸡通常骨架子大，肉质相对老母鸡的口感更好。不过在这道菜里，姜蚀不取鸡肉，而是取鸡骨髓作为材料。 但鸡肉也不是没有用处的，姜蚀把去完毛的鸡丢进汤锅里，炖到一定程度，让芮旺家用刀将骨肉剥离开来，被炖到浓香的鸡骨取髓，和已经绞碎的鱼肉拌在一起，同时加入的还有猪骨、牛骨和羊骨的骨髓。 吃过骨髓的人都知道，骨髓不仅滑嫩，还有一股浓香，浓香里泛着一阵奶味儿。光是看到几种骨髓和在一起，都让人口舌生津，恨不得现场就吃掉它。 但不管是鱼肉还是骨髓，都是带腥味的，多重肉类混在一起，也容易让人觉得腻，这个时候猴儿酒就派上用场了，用百果的香气中和，肉馅非但一点不腻，反而还透着股令人饥肠辘辘的香来。 鸡肉也没浪费，芮旺家将鸡肉剁成非常细碎的泡沫状，混在面团当中，擀出一张张近乎透明的面皮。 面皮底下垫一块腌好的脆生生的黄瓜片，再将馅裹进去面皮当中，做成一个个透明圆滚的小包子。 最后下锅前，再用鱼腹剖出的鱼油热锅，这道名为“龙肝凤髓”的香煎包就完成了。 姜蚀的直播间在香煎包出锅之后就一直处于诡异的安静之中，连弹幕都没几个，把一些刚从别的主厨直播间过来的观众都给整蒙了。 【怎么了这是，难道程潮汐这次做的菜大失水准？】 【可能是吧，毕竟不是专业主厨，没了酿酒的滤镜也就那样……】 不过这样的弹幕也就刷了一两条，很快就被直播间里观众的鸡叫声给淹没。 【啊啊啊啊我好想穿过网线去吃这道菜，天知道我刚刚对着屏幕擦了十分钟的口水！】 【我光听见摄像大哥咽口水的声音，就觉得这是我本人了。】 【今晚过后，龙肝凤髓这道菜怕不是要上热搜。】 其他主厨的粉丝们一脸懵逼，完全不知道这些人究竟在说什么，可没来由地又很好奇。 作者有话说： 钓鱼场的老头儿：我姜子牙没有姓名的吗？？？ ==== 这章的龙肝凤髓是我的二创，资料里并没有说这道菜是怎么做的，所以凭空想象的时候有点卡文，怕描写得不够好吃，更得晚了点，不好意思呀。
第56章 弃子的我把豪门吃破产了（17） 终于到了所有主厨们展示成果的时候了。 节目组非常细心周到, 预先备好了保温箱，哪怕几位老乡的家都离得近，也把保暖工作做到了最好, 保证菜出锅的时候是什么样子, 端上桌的时候还是什么样子，不会让这一小段路的运输过程对菜品有任何影响。 众人在鱼把头的家里齐聚一堂, 摆了足足有三大张桌子, 除了鱼把头自己家里的桌子外, 还从邻居那儿借了两张折叠桌，一桌至少能坐下七八个人, 挤一挤还能勉强坐十个。 因为条件有限, 捕鱼队的人不可能全都请来吃席, 鱼把头就选了几个能说会道的老手，同时也是他的左右手的几位老乡凑一桌。另外，为了犒劳这次出力比较多的队员, 也凑成了一桌。最后则选了一些年轻有为，有机会继承鱼把头的衣钵，又长得比较周正的年轻队员凑了一桌。 毕竟是要上节目的嘛, 不能找长相太磕碜的，怕影响到捕鱼队的形象。 大家都坐下后, 一屋子的人便守着面前的空碗碟翘首以盼。 老实说, 他们更期待的还是两家中华老字号餐厅的主厨, 毕竟在他们的印象里，外国厨师再怎么厉害, 也跟华夏菜系有壁, 而他们又是吃惯了华夏菜的胃, 不习惯那些黄油芝士之类的。 而他们对姜蚀也并不熟悉, 看在都是华国人的份上，期待值也就比奥斯丁小哥稍微高了那么一点。 所以当奥斯丁的助理端着一大盆水煮鱼进来时，在场众人的表情都很有些不可思议，只觉得金发碧眼高鼻深目的美女和水煮鱼这种接地气的菜怎么看怎么格格不入。 尤其是装鱼的那个盆，还是老乡家里的搪瓷盆，盆上甚至还印着很有年代感的两朵牡丹大花，旁边用印刷字体写着“花开富贵”，仿佛瞬间穿越回到了八十年代。 但很快他们的目光就不再放到和搪瓷盆不搭配的金发美女身上了，而是齐刷刷地盯上了盆里那油亮鲜红的水煮鱼。 “嘶，光是闻着味道就觉得饿了，辣味又冲又麻，好香啊……”在座有人吸了吸鼻子，骨子里吃惯了水煮鱼的DNA告诉他，这盆鱼味道肯定香！看那盆里白嫩嫩的鱼肉，红艳艳的辣椒油，白芝麻的香味混着胡椒掠夺了人们的嗅觉，让人不自觉就把手伸向了筷子。 鱼把头自己也在咽口水，却还在提醒大家：“都矜持点，后面还有菜呢！” 众人这才如梦初醒，强行克制住了想要立刻开吃的冲动，喝水充饥的喝水充饥，按肚子的按肚子，内心简直度秒如年。闻着食物的香味，忙碌了一天的老乡们就算理智上撑得住，胃里也在此起彼伏地打鼓，恨不得一秒钟就把所有的菜都上齐，填进自己嗷嗷待哺的胃里。 三张大桌子，奥斯丁就做了三大盆水煮鱼，一个盆就占了将近三分之一的桌子，一看就量大管饱，相当的接地气。 在座的捕鱼人员还以为这位外国主厨是为了照顾他们当地人的习惯，才做得这么大份量，不由心生感动。 而实际上，奥斯丁完全只是为了一雪前耻才选择做那么大一锅的水煮鱼。想起上一场厨艺展示的失败，奥斯丁默默握拳，相信这次他一定能获得潮汐大神的青睐，为此，就算牺牲一点装盘和卖相又怎么样，好吃、大碗才是王道！ 接下来上菜的，就轮到了被奥斯丁视为一生之敌的何老爷子。老爷子发挥上一轮的优势，以量取胜，这次做的是鱼香豆腐、鱼香茄子和鱼香肉丝的“鱼香三件套”，还创新了用鲜鱼代替熏鱼的做法，香气非但没有逊色，反而因为秘制配方，有着更胜一筹的浓香。 当助理和工作人员把这些菜端上桌的时候，何滋还瞅了一眼奥斯丁，这一老一少的视线在空中交汇，如同武侠小说里高手过招那般，电光火石之间已经在脑海里打了一架，彼此都从对方的眼中看到了不肯服输的意志。 姜蚀也在边上看着，其实他比在座的捕鱼人员更饿，看着满桌子的鱼料理口水都要流下来了，却也只能眼巴巴地看着：“什么时候才能轮到我们啊？” 好想马上就上桌吃饭。 芮旺家在他身边忍不住笑，并小声安慰姜蚀：“马上，现在已经轮到陈姐姐了，等她介绍完自己的菜，我们再上，争取速战速决，就能吃上热乎的饭菜了。” 姜蚀敷衍地点点头，伸长脖子看去，就见陈湘丹直接推着一辆餐车进来。 她准备的是鱼肉火锅，一锅里有四种不同口味的锅底，其中沉浮在汤里的手打鱼丸格外的显眼，每一颗鱼丸都饱满紧致，形状浑圆规整，颜色也十分多彩。 混合了菠菜的鱼肉丸子就是绿色的，混了紫甘蓝的丸子就是紫色的，另外还有切成章鱼形状的鱼肉火腿肠，汤里还有紫菜、瑶柱、海参什么的，乍一看还以为是个海鲜浴场。 四种汤底，有清汤有麻辣，有酸甜有椒盐，不但色彩丰富，口味多样，而且同样是很大一锅。 看来大家都掌握了拉票密码，这回就没有一个人是走精致少量路线的，不愧是当主厨的人，脑袋转得就是特别快。
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