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这二十斤粉条做菜都能做很多次了，所以他不急着大量收购番薯做粉条，准备研究一下怎么吃才能把以后生产的粉条卖出去。 宋声原本就打算好了，先做酸辣粉试试。 酸辣粉最主要的就是调料，辣椒油做好，多放一些醋，再放一些花生碎，还有酱油等等，是最好做的。 下午下衙的时候他跟衙门里的人交代了一声，说是这次做的粉条他先研究一下怎么做着吃好吃，如果味道好，就多做一些粉条拿出去卖，如果卖的红火了，甚至以后还可以当做他们本地的特产外销出去。 这样当地的百姓就能多赚一些，多一些基本收入。慢慢的，老百姓的收入高了，税收自然也就上来了。 衙门里的人听完宋声的规划，十分兴奋的看着他。 李捕头一脸高兴的说道：“大人放心，我们一定好好看着这些粉条。等下次做粉条的时候要是人手不够用，我们家还有好几个兄弟呢，我把人都给您叫过来！” 这是好事，按照大人所说，如果这个粉条以后能卖出去，那他们肯定要大量收购番薯的。番薯的价格上涨了，那老百姓的地里面可以多种一些番薯，就能变相的增加收入。 这个主意真是太好了！ 还是大人聪明，能想出这样好的法子带他们致富。 衙门里头的其他人听了也都纷纷激动的看着宋声，只是听着宋声给他们描述的蓝图就十分开心。 下衙后宋声带了几斤粉条回去，明天他休沐，准备在家做一做酸辣粉，让家里的人先尝尝味道怎么样。 一斤粉条能做好几碗酸辣粉，他想了想，觉得还是用骨汤熬制出来做汤底比较香，打算明天用骨汤做酸辣粉。 回去之后一进门陆清就看到他手里提着一捆东西，远远看上去灰灰的，他原本以为是柴火呢。 走进了看之后才发现不是，习惯性的顺手把东西接过来，问道：“相公，这是什么？” 宋声道：“这就是我上次跟你提的粉条。” “你们做成功了？”陆清惊喜的问道，他可还记得相公说过要教他做酸辣粉呢。 “对，试验了好几次才成功，三百斤的番薯，现在只做出来了二十斤粉条，先前有很多都浪费了。” 进了屋，陆清把粉条放到桌子上，帮宋声换了件衣服，“那明天开始做酸辣粉吗？粉条够用吗？都需要什么调料，今天晚上你跟我说一下，明早我亲自出去采买。” 宋声笑了笑，把人按到椅子上说道：“不着急，够用的，明天再说，先吃饭。” 陆清喜欢开铺子做事业，尤其喜欢未知的食物，从一开始的火锅到后来的麻辣烫，再到京城的奶茶铺子，他经营的都很好，现在自己已经摸索出来了一套经营心得了。 现在又听到酸辣粉，他的心蠢蠢欲动。 刚吃过晚饭，他就按捺不住问宋声酸辣粉的制作方法，甚至还拿了纸笔想着把关键的地方记下来。 “其实酸辣粉很好做，我带回来的粉条看着它很硬，其实在水里多泡一泡就软了。酸辣粉，顾名思义，就是吃起来又酸又辣。这种适合重口味的人吃，不爱吃酸不爱吃辣的人可能就吃不了了。” “明天多买些骨头回来，大火熬制一些浓香的骨头汤，再把那些晒干的辣椒磨成粉，在油锅里炸一下，炸出辣椒油，其次就是放一些其他的佐料。” 酸辣粉想要做的好吃，第一是粉的口感，第二就是汤汁。 宋声交代完了之后，陆清眉眼弯弯的点点头，说明天一早就去多买一些大骨头回来煮。 每天待在家里也没什么事干，两个孩子有阿爹和宋晓帮忙带着，他也挺清闲的。 人一闲下来就总想找点事干，但他又不爱跟府城里的那些夫人们出去逛街买首饰，听听小曲儿吃吃饭。 原来在京城里开的奶茶铺子因为原料有限制，没法挪到肃昌府来，他便一直在家里闲着。 现在好了，相公又弄了个酸辣粉出来，这让他又起了兴致，想要再开个酸辣粉的铺子。 第二天一早，陆清就带着刘姑姑和宋乔一块出去采买了。宋乔力气大，能帮他们拎东西。 买了差不多十斤大骨头，大骨头旁边带着的肉他也一并买了。熬出的骨头汤带着肉沫，味道会更香，油水也更多。 除了这些，他还去集市上买了一些菜，又去杂货铺子里买了一些香料回来。 这里的杂货铺子里有卖辣椒的，辣椒并不是从蜀地运过来的，而是这边山里头野生的。尖尖的红辣椒，味道很辣。 但相公说酸辣粉就是越酸越辣越好吃，所以陆清就从杂货铺子里多买了一些。 还好他们全家的人都挺能吃辣的，所以在辣椒这方面不用忌口。 买完东西回来，陆清就让刘姑姑把骨头汤煮上了。 骨头汤熬了大半天，白色的汤汁浓郁喷香，不说是煮粉条了，就是煮面味道都很香。 陆清按照宋声所说的步骤，把做酸辣粉的调料调好，然后又重新开了一个灶，提前把粉条泡完之后，舀了一些骨头汤，开始煮粉条。 等到粉条煮好之后，在里面放上自己提前腌制好的调料，又放了其他的一些配菜，有豆腐片，还有一些菌菇等等，最后放上盐。 陆清一次做了一锅，盛了好几碗出来。问了一下，家里除了刘姑姑不怎么吃辣，其他人都能吃。 他给宋乔，韩青，郑昀他们几个都端了一碗，让他们尝尝味道如何。 别看韩青年纪小，以前还经常流浪，但也正是因为做过乞丐，吃百家饭长大的，吃过的东西很多。 他觉得这个粉滑滑的，用筷子都好难夹。但是尝了一口之后，觉得滑溜溜的，带着酸辣味，一口下肚还想吃一口。 没一会儿就辣的直流鼻涕，但手上吃粉的速度却没停。 “夫人，这东西也太好吃了吧！就是有些辣，但味道是真的好，我从来没吃过这个味道！” 郑昀也吃的鼻尖发红，他一边吸溜着粉一边倒吸凉气，“这跟先前麻辣烫的味道完全不同。夫人，这个真的好吃，粉吃起来滑滑的软软的，跟别的东西口感不一样。” 陆清听他们几个的反馈，都说这东西好吃。他也试探的尝了一口，随后眼前一亮。这东西的口感的确很特别，软软滑滑的，再加上酸辣的味道充斥着整个嘴巴，好吃极了。 宋声看他们吃的很快，辣的也不轻，在一旁说道：“你们要是吃不了这么辣的，下次可以少放点辣椒。也可以就着饼子吃，辣的东西比较下饭。” 陆清点点头，“对，可以跟当初做麻辣烫一样，分成微辣中辣和特辣，这样客人自己选择辣度。” 他越说越兴奋，仿佛自己很快就可以开一个酸辣粉的铺子出来。 他有信心，这个酸辣粉肯定会受人欢迎的。即便有一部分人吃不了酸辣口，但喜欢吃的人肯定不会少。 而且铺子里不光可以卖酸辣粉，反正都熬骨汤了，也可以接着卖麻辣烫，把酸辣粉做成铺子里的招牌就行了。 陆清越想越兴奋，吃的嘴唇红红的，都不觉得辣了。 刘姑姑在旁边站着，看着红红的狠很辣，她就没敢吃。可这会儿看他们吃的那么香，她都想尝一尝了。 陆清道：“刘姑姑，等会儿我再给你做一碗，少放一些辣椒油，你尝尝看。” 刘姑姑赶忙推脱，“这可使不得，夫人，我是奴您是主，哪有主子给奴才做饭的？” 陆清却说道：“咱们府上不讲究那么多规矩，我原先就说过了，只要你们忠心办事，我自会把你们当做家人一样看待。” 刘姑姑把这话听在心里，觉得滚烫滚烫的，说实话，她在这府城里给人家干活这么久，还是头一次遇到这样好的主子。 “那奴婢就不推脱了，等会奴婢帮您烧火。”刘姑姑脸上带着笑大大方方的道。 陆清虽然是通判夫人，如今应该是知府夫人了，但他却没有一点架子，对待下人温和友善，他笑了笑说道：“成，等会儿咱们再做一些‘微辣’口味的。” 家里这一整天都在忙活着做酸辣粉，陆清试探了一下辣椒的分量，成功做出了微辣中辣和特辣三种口味的酸辣粉。 家里的人普遍爱吃微辣的，只有宋乔一个特别能吃辣的人爱吃中辣的，其他的都说微辣的最好吃。 宋声带回来的几斤粉条一天就被煮了个大半。 只是这东西也不能天天吃，吃多了容易上火，而且辣椒吃多了出恭的时候容易后辣，也不好。 晚上吃饭的时候刘姑姑按照宋声说的，抓了一把粉条先泡了泡，泡软之后跟白菜放在一起下油锅炒了炒。 炒出来的白菜拌粉条味道很香，粉条泛着黑灰色吃起来软软滑滑的，口感很好。 晚饭时的饭桌上，一盘白菜拌粉条竟然比另外一盘小炒肉还要受欢迎，最后整个盘子都被吃了个干净。 团团和圆圆两个小人坐在饭桌上一块跟着吃饭，两个小娃娃都是头一回吃粉条，觉得好吃又新奇。 长长的粉条吸溜吸溜好长一截，吃的满嘴都是油。尤其是圆圆，相当爱玩这个游戏，粉条要一根一根吃，吸溜个不停。一边吃嘴上一边漏风似的说着：“阿袋，这个好好次。” 就连平时不大爱说话的团团也跟着圆圆吸溜吸溜的吃着粉条，两个娃娃可爱极了。 陆清一边给他们擦着嘴，一边冷着脸让他们好好吃饭，不准再吸溜吸溜了，不然嘴边的油就要溅到衣服上了。 这年头油点子沾到衣服上不好洗，得使劲搓。但圆圆调皮，压根不当回事，吃的更欢了。 晚上洗漱完躺在床上，陆清开始跟宋声商量着开铺子的事儿。 “相公，如果要开铺子的话，粉条肯定不够用。咱们多收一些番薯吧，这样多做一些粉条出来。做酸辣粉可能用不了那么多，多出来的粉条还能卖出去。” 一碗酸辣粉用不了太多粉条，这东西看着少，一煮就膨胀变多了。关键是粉条炒菜也很好吃，番薯的价格那么便宜，很难卖出去，但如果做成粉条，想必买的人肯定不会少。 陆清一边说一边在心里盘算着要买个什么样的铺子，他心里又兴奋又激动，完全没有一点睡意。 宋声揉了揉他的头，说道：“乡下的番薯多，你上次不是说那个叫魏五郎的经常来集市吗？有空把他叫来问问，看看能不能让他帮忙再多收一些番薯来。” 这个魏五郎脑袋灵活，是个做生意的料。而且通过上一次的接触，宋声觉得这人办事还算靠谱。如果收番薯的事情能够顺利，以后也许他们可以长期合作。 “好，明天我就让宋乔去集市看看他在不在。” 陆清开始在心里规划着开铺子的事，宋声把人往怀里揽了揽，已经是十月的天气，夜里有些微的寒气，他把床上的被角掖了掖，心里想着别的打算。
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