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“开会？是议事吗？”厉慕笙不解问。 “嗯，因为明天是第一天，大家都没做过，虽然最近有教他们练习，但都是没有实操过的，所以都得安排好先，以免到时候乱了起来。”时知说道。 “那我可以看看吗？”厉慕笙询问说道，毕竟这好像有点商机。 “当然可以。走吧，我们先过去那边等下他们。”时知做了个请的动作笑着说道。 两人来到小院处，发现那里已经聚集了不少人，还有些人正陆续赶来。厉慕笙打量了一下周围的人群，估计大概有一百来人。他好奇地问：“这就是你新招来的员工吗？怎么有这么多？”时知想了想回答道：“应该有九十多个吧，我也是第一次开酒楼，不太清楚人数是否足够。”厉慕笙有些惊讶：“九十个？这也太多了吧！其他酒楼通常只雇佣十来二十个人，你竟然一下子招了九十多个。”时知笑了笑说：“你都说了是其他酒楼啦，我的酒楼可跟别人不一样。而且我招募的人中，有一半是临时工，他们只会在这里工作一周。如果我们一直需要这么多人手，就会询问他们是否愿意转为正式员工；如果不需要的话，我可以直接结清工资让他们离开，这样能控制开支。” 时知坐在椅子上，静静地等待着。大约过了十五分钟左右，那些被召集而来的人们陆续到达，聚集在一起。石头站在时知面前，恭敬地报告道：“老板，他们都已经到齐了。” “很好。”时知微微点头，表示满意。他示意石头站到自己前方，与其他两位负责人一同站立。接着，时知站起身来，直面众人，语气坚定而自信地说道：“各位，中午好！我是这家店的老板时机，你们可以叫我时老板，今天是我第一次召开这样的集会，我非常高兴能够在这里与大家相识。明天，我们的店铺将正式开业，这对我们来说是一个重要的时刻。接下来，我想强调一些从明天开始需要特别注意的事项以及相关的工作安排。” 他的目光扫视全场，确保每个人都能听到他的声音。 “石头，门口这边放多两个大红灯笼，太疏远，反而不太好看，记得放哈。” “好的。” “还有外面我让你们做的那两张大菜单，记得等下把它们拿出来放到门口那里，明天开门了之后就把他们放到门口外面去。” “好。” “你们记住，每张桌子上面都要有至少一张餐牌。” “检查每个灶炉是否是可以正常使用。” “前台这里一张收银台放两个人收银。一个是负责第一遍的算术收钱，第二个是负责重新算数和收钱，看一下，核实对不对。” “还有客人下单的，都让他们夹编号，夹完编号之后跟客人他们确认这个菜是否是他们点的，夹完确认完就拿到厨房放到待做的区域。” “明天外面一定要有四个资客，门口要有两个，门口内要有两个，外面的招呼他们进来以后，问他们要只吃炒菜还是要炒菜和火锅，门内的要把他安排好位置。还有我们小院子后面不是有一块空地吗，等下带人去仓库那边拿50套桌椅过来，放在后院那里备用。” “明天看大堂这边的安排多点人，一个店小二看三桌，合理安排，还有上菜的也要安排好谁负责哪一个区域，不可以乱。” “特别要注意的就是不要在小孩的那一边上菜。如果有客人过来捣乱，让他们来禀报你们，如果你们实在是处理不来的话，再来叫我。” “明天如果实在是太火爆了，炒菜炒不过来的话，上菜慢的话，你们可以再送一些凉菜给他们。记住我们的凉菜一桌只送一份的。实在是忙的菜出的慢，可以再加一份小吃给他们。” “还有卫生方面，负责服务那个区域的小二，看到他们吃完要领他们去前台买单，如果阿姨实在是收拾不过来的话，你们再回帮忙来收拾碗筷。” “还有我们后院的，如果实在人太多的话，安排后院的那些桌子都是炒菜的，没有火锅。后院是一个小二看5张桌子。” “最重要的一点来了，你们都要听好了，如果遇到看不懂菜单的，可以给他们报一下我们这边火热菜式。告知他们的价格。” “负责2楼的都跟院子里的一样，一人只看5桌，都是只上炒菜，3楼包间的，如果有人需要包间，那就领他们去，如果没有明说的就先不用领去。” “收拾好碗筷到后面去了，负责洗碗了就给我老实洗干净来，不要偷工减料，特别是厨房里面偷工减料是要不得的。” “厨房里的厨师们，炒菜的技巧和方法我都已经传授给你们了，接下来这家店的菜品质量如何全看你们的表现了，希望大家能不负众望。如果没有那个菜系了，就赶紧跟外面负责上菜的传下去，跟点菜的说，如果是点好了那个菜没有的话，就问他要不要换，不要换的话就把它退了。厨房里面谁谁谁是负责什么菜的都给我不要搞乱了，如果一开始有一个人乱，那么后面整个厨房都会乱，包括餐厅这边也是一样的，只要有一个人乱的话，那么都会乱起来的。所以谁负责哪个区域，谁负责什么，就给我老实做好那一个区域的东西。” “听懂了没有？”时知看着下面那些无论年轻还是有些岁月的人都听的无比认真。 “听懂了！”大家齐声回答道。他们的声音充满了自信和决心，表示已经完全理解了时知所说的话。 接着，时知又强调：“还有，如果让我发现谁偷懒的不要怪我无情，毕竟想来我这工作的人排队不知道排到哪里，你不想做可以换个勤快，想做的来。”他的语气严肃而坚定，让人不敢有丝毫懈怠。这句话既表达了时知对员工工作态度的严格要求，他也给他们暗示了这份工作的竞争激烈程度。 最后，时知再次确认：“明白没有？”众人异口同声地回应：“明白！”这次的回答比之前更加响亮有力。 作者有话说： 这个只是我在工作过的地方看过类似的开会，但是请不要以专业的来评价，因为我不是老板，我是一个想做老板的打工仔，实在没有老板命，可惜只能在小说里做了。
第45章 厉慕笙看着时知这一天忙上忙下的，什么都亲力亲为的去监督，而且他这管理手段跟他所见过的都不一样，而且今天因为有空时不时的会帮下忙从而得吃，很多人都是因为他们的家乡发洪水逃难来的，时知收留给了他们给了他们住处也给他们安排了一份工作。 厉慕笙看着前面前台教明天前台收钱的时知，不由看着有点入迷，其实不知道从什么时候开始，他的视线时不时的都会让时知给吸引过去。 “好了，春泥，我再讲一遍，你记得一定要记住，要不明天会乱的。”时知耐心地对眼前的小姑娘说道。 春泥认真地点点头，眼睛里充满了求知欲：“好的，老板，我知道了。” 时知微笑着又重复了一遍流程，春泥听得十分专注。 当他看到时知靠近一个叫春泥的小丫头很近时，厉慕笙忍不住皱起了眉头，非常想过去把那个小丫头给推到一边去。 厉慕笙心中涌起一股莫名的情绪，他不明白自己为什么会有这样的感觉，但就是无法控制。 他静静地站在一旁，看着时知和春泥，心里却想着其他事情。 时知教完春泥后，抬起头，正好与厉慕笙的目光相遇。 他微微一笑，向厉慕笙走过来：“厉公子，今天辛苦你了，如果现在饿了我叫厨房做一些给你吃先？” 厉慕笙摇摇头表示不辛苦，脸上露出一丝不易察觉的笑容：“等你忙完一起吃吧，我现在还不饿。” “嗯，行，反正了搞得差不多了，也就最后再看一遍就行了，你先去一边坐着喝点茶吃点点心垫垫肚子等下我呗。”时知笑着说道。 厉慕笙看着时知灿烂的笑容，心中那股奇怪的情绪渐渐消散，取而代之的是一种温暖的感觉。 “嗯，好。” ———— 厉慕笙看着时知走来走去，来来回回，前前后后，都不知道走了多少遍。而他桌子上的那一壶茶也被喝得见底，终于看到时知停下脚步，走到他面前坐下。 “呼！终于忙完了，累死了今天。”时知大大咧咧地一屁股坐在厉慕笙的对面，毫不顾忌形象地拿起茶壶给自己倒了一杯茶，然后一饮而尽，接着又拿起水壶倒了一杯，同样一饮而尽后才开口说话。 “今天就这么累了，那明天忙碌起来岂不是更累？”厉慕笙嘴角含笑，带着几分调侃和心疼。 “你不懂，这种感觉叫做累并快乐着。明天可是有钱进账的日子，数钱数到手软，我都不会觉得累。”时知伸出一根手指，左右摇晃着，得意洋洋地说。 “嗯，刚看到你忙得差不多了我就作主叫厨房做了晚膳，应该都差不多了，我去叫他们拿上来。”厉慕笙说着站起身子说道。 因为明天开业，再加上又没有什么东西要搞了，所以时知就让店里面的人都回去了，只留下了4，5个管事的打打杂，现在他们都还在其它地方忙，所以想吃饭得自己去厨房拿。 “哎，不用了，我刚经过那边的时候让他们上的了，所以你坐着吧，这两天都没能好好的招呼到你，实在是不好意思。”时知有一些不好意思说道，因为店要开业了，所以时知都没啥空招呼到厉慕笙，反而还拉着他一起帮忙干活。 厉慕笙笑着摆摆手：“没关系，我很喜欢这种忙碌的感觉。而且能帮到你也是我也很开心。” 这时，两个人端着饭菜走了进来。 “来菜了，小鸡炖蘑菇，剁椒鱼头，糖醋排骨，凉拌鸭翅膀鸭脚鸭肾，辣椒爆炒鸡肾，炒生菜，筒骨玉米汤，这些是明天我们要上几样家常炒菜，我刚教厨师做的。”时知在厨师上一样菜，就跟着报个菜名对厉慕笙说道。 “挺丰盛的。”厉慕笙看着两个人六菜一汤的桌面说道。 “当然也比不上王爷你府上，凑合凑合吧，你尝尝看合不合你胃口？”时知笑着说。 厉慕笙拿起筷子，夹起一块鸡肉放入口中，细细品味着。鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇的香味融入其中，口感十分美妙。他又尝了其他几道菜，每一道都让他赞不绝口。 “嗯，闻得挺香的，真想不到十指不沾阳春水堂堂丞相之子竟然有这好手艺。”厉慕笙吃了一口小鸡炖蘑菇后，对时知夸奖道。 “哈哈，过奖了，只是平时喜欢研究美食而已。”时知谦虚地笑了笑。 两人边吃边聊，气氛融洽。时知不时地给厉慕笙介绍每道菜的做法和特点，厉慕笙则认真倾听，时不时发表自己的看法。 一顿饭下来，两人的关系似乎更亲近了一些。厉慕笙对时知在厨艺那方这么有研究感到更加惊讶。
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