|
乌炯看向陶锅：“那要熬多久？” 简莫也不太清楚：“半天应该差不多了。熬糖浆不能离人，得一边熬一边搅拌，熬到火候我们就知道了。” 陶锅底下的火很大，水蒸气飘了出来，带着一点清甜的味道，整个屋子都被烘得暖洋洋。 简莫开门开窗，一边熬煮一边等待麦芽糖出来。 没想到熬着熬着，水都快熬干了，里面的汤变成了微黄的水汤，舀出来一尝，还是没什么甜味。 很明显，他们熬失败了。 “怎么会这样？”简莫傻眼了，“不应该啊，我看别人就是这么熬的。” 他虽然没有正儿八经地学过熬麦芽糖，但刷过那么多次别人熬麦芽糖的样子，应该不会错才对，这玩意儿又没什么技术含量。 乌炯见惯了他成功的样子，觉得他成功时的表情很是耀眼。现在他难得失败一次，发懵的表情也很可爱，瞪圆了眼睛的模样像只大猫。 当然，此刻不能说这话，不然他得炸毛。 乌炯揉了揉简莫的脑袋：“可能面草跟你们部落的那个麦芽不一样，所以会失败。” 简莫迟疑：“也有可能。” 乌炯：“别想了，你去洗漱，我来收拾，我们早点睡吧。” 简莫无精打采：“我去洗个澡。” 正好他们今天熬麦芽糖，烧了很久的火，家里有大量的热水，可以从头到脚仔细洗一遍。 唉，浪费了那么多柴火，居然没熬出糖来，真是不可思议。 在洗澡的时候，简莫将整个过程复盘了一遍，还是想不到为什么会失败。 植物发芽的时候不是会将淀粉转化为糖分吗？ 既然里面有糖分，浸出来的汁液浓缩后为什么不甜？难道因为面草芽长得太高了，把里面的糖分都消耗完了？ 不知道是不是日有所思，夜有所梦，晚上，简莫睡熟后，做起了熬麦芽糖的梦。 梦里他倒熬得挺成功的，熬出来的麦芽糖焦黄透亮，又甜又黏。 等在梦里尝到麦芽糖的滋味后，他猛地反应过来这是在做梦，一下子就翻身坐起来了。 乌炯在旁边被他的动静惊扰，也立刻坐了起来，伸手拍着他的后背：“做噩梦了？” “不不不，别说话。”简莫一翻身，光着脚往炭盆边上跑，找了块没用过的木炭在木板上写，“麦芽糖，麦芽，米饭，对！我怎么忘了还要米饭？” 乌炯走过来：“还想着麦芽糖？” 简莫一转头，用力点头：“对！我在梦里全都记起来了！看，还要米饭，没有米饭的话，红薯也可以，茎块之类的应该同样可以。” 只是短短一会，简莫梦境里的内容已经消退得差不多了，他写下来的内容倒还在木板上。 乌炯：“米饭、红薯又是什么？” 简莫说道：“我们那里的食物，用来做麦芽糖的关键材料。” 他就说，为什么面草芽熬不出糖，原来面草芽只是酶，要熬的是被它转化出来的糖。 简莫欣慰地看着刚刚写下来的内容：“我们再做一次吧？” 乌炯直接答应了下来：“好。” 简莫：“我去舀面草种子，用不了太多，舀个两碗应该就差不多了。” 外面的天已经亮了，可以起来干活了。 简莫跑着下去拿碗舀了面草种子，放到大盆里，打算等会儿兑温水浸泡。 一回生二回熟，第二次给面草催芽，简莫比第一次熟练多了。 仅仅三天，他就得到了一块长满了草芽的布料。 这次的面草芽长得茂盛而肥美，颜色更加嫩黄。 简莫没有客气，直接和乌炯一起将这些面草芽切碎再捣成糊糊，然后和蒸熟的茎块搅拌在一起，静置在锅里发酵。 简莫看了一下：“发酵到晚上应该差不多了。” 乌炯：“那我们傍晚回来再弄。” 天气暖和了，尽管部落还没开始集体打猎和采集，但他们个人已经可以尝试出门。 两人今天打算去林子里转转，看能不能打到或者采到什么。 他们今天运气不错，在林子里找到了一棵枝头上还挂着点果子的佩举果果树。 这是一种尝起来像榛子的坚果，炒香了味道很好。 可惜就是小了点，果子只有指头那么大，剥开后里面的果仁更是只有黄豆大。 都已经是这个季节了，能在外面找到野生的坚果就很不错了。 两人将枝头上的果子全都采下来，最后得到了一小袋。 简莫估摸着也就十一二斤的样子，跟一只发福公猫的体重差不多。 他们回去后，用草芽发酵的茎块已经差不多了。 拿水过滤的时候，他们得到了一桶乳白色的液体，跟单纯用草芽过滤出来的液体完全不一样。 不用熬煮，简莫品尝的时候已经能尝到甜味了。 他拿勺子舀了一点给乌炯尝：“喝起来的确是甜甜的，对吧？” 乌炯尝了一下后，认真地点头。 简莫松了口气：“看起来没什么问题了，可以开始熬了。” 今天的晚饭是烤肉和煎茎块草芽肉饼。 虽然茎块草芽被过滤了一遍，但里面应该还有营养物质，不能浪费，而且这次的草芽比较嫩，人吃应该也没什么问题。 简莫往里面加了肉和大叶蒜粉煎出来，味道还挺不错，吃起来有一种独特的香味。 他给啾啾留了几块茎块草芽肉饼，搭配其他草等给啾啾送去，受到了啾啾的热情欢迎。 喂过飞翼兽再回来的时候，简莫发现锅里的汁液已经开始变得粘稠了，借着火光往里看，汁液的颜色也慢慢带有一点浅黄。 简莫精神一振：“就是这个感觉，今天肯定能熬出糖来！” 乌炯闻着甜甜的香气：“睡觉前应该能熬好？” 简莫比了个手势：“问题不大！” 闲着也是闲着，简莫干脆趁这个时候把坚果给炒出来。 炒坚果没别的，就是要耐心，用最小的火翻来覆去炒，直到将果仁炒得喷香。 陶罐里的汤汁甜香，石板上的坚果焦香。 简莫闻着这两种香味，灵机一动：“等等，我们好像可以做点坚果糖出来！” 乌炯：“嗯？” 简莫跳起来：“快快快，再找找其他坚果，等会把果仁剥出来捣碎，可以加到糖液里面。” 乌炯难得迟疑：“这样会好吃吗？” 简莫笑着抱他的肩推了他一下：“不许怀疑我的厨艺！” 乌炯去找出家里剩下的坚果，一起给简莫。 简莫借着石板将坚果炒香，然后两人一起砸开种种坚果，再把它们捣碎。 混合起来的坚果碎有一种美妙的味道，尝起来更是喷香迷人。 简莫：“你来捣剩下的坚果，我去看糖液。” 熬到这个阶段，他们需要不停地搅拌锅里的糖液，要不然很容易熬焦。 简莫用铲子撩了一点糖液出来。 糖液挂在铲子上，大片地掉落下来，味道又香又甜，看着像成片的琥珀。 太诱人了。 简莫拿两根草茎蘸了一点，分了乌炯一根。 两人一起在火塘边品尝这难得的甜味物质。 “清甜清甜的。”简莫评价道，“甜度不如蜜块，不过有特殊的香味，也挺好吃。” 草茎上面的糖已经凝固成糖壳，乌炯尝过之后说道：“比蜜块易得。” 简莫：“对！以后我们的种植要是顺利，麦芽糖，不，面芽糖就更易得了。” 简莫感慨：“这日子是越过越有盼头了。”
第67章 告状 趁着糖液还没有冷却，简莫将捣好的坚果碎倒里面，搅拌好，再倒到刷了油的石板上。 第二天起来的时候，糖块都凝结了，琥珀色的糖果包裹着坚果碎，散发出香甜的气息，整个屋子都是糖果独有的气味。 简莫迫不及待地洗干净刀切了一小块下来，慢慢品尝。 糖很甜，坚果又香又酥，咬起来很脆，甜味和香味在口腔中展开，口感和味道的碰撞都显得非常奇妙。 吃完第一块，简莫忍不住又尝了一块。 正吃着的时候，乌炯的身影从院子外面缓缓走进来。 简莫眼睛一亮，立刻喊了他一声，眼睛亮晶晶地问道：“糖已经好了，你尝了没？” 乌炯：“还没来得及尝，怎么样？” 简莫切了一块下来，举着跑到他那边：“我觉得非常好吃，你尝尝就知道了！” 乌炯咬了一块糖，神色有微妙的变化。 简莫期待地问道：“怎么样？符合你的口味吗？” 乌炯：“我以前从没吃过这种食物，很奇特，很好吃。” 简莫笑了：“我小时候倒吃过不少，长大了之后觉得有点腻味，就不怎么吃了，没想到现在尝起来那么香。” 简莫意犹未尽地又去切了两块糖下来，自己一块，乌炯一块：“真挺好吃的。” 乌炯：“都是我吃过的东西，合起来又完全是不一样的口感。” 吃了几块坚果糖，简莫还有点馋，不过舍不得再吃了，便打算切成块，拿罐子装好。 切下来的糖有点粘，可能因为面芽糖的含水量比较高。 简莫看了一下，判断道：“这样不行，看来还是得炒点面粉防粘。” 乌炯：“我来切，你炒。” 简莫把刀给他，叮嘱道：“你尽量切成大小均匀的糖块啊。” 乌炯点头。 简莫找出石锅，擦干里面的水分，舀了两碗面粉出来放到石锅里慢慢炒得微微发黄。 面粉散发出一种好闻的香气，简莫端着走到乌炯那边：“把切好的坚果糖放进来，裹上一层面粉就不会粘了。” 乌炯按照他的提示，将坚果糖放到锅里，用筷子轻轻搅了一下。 裹上面粉的坚果糖外面好像裹了一层白霜，看起来更诱人了。 简莫忍不住又捏了一块，扔进嘴里后说道：“这真就是我记忆中的小零食了。” 天气冷，他们把罐子放到通风的地方，保存个半年应该不成问题。 简莫放好罐子之后对乌炯说道：“可惜今年的面草太少了，要不然我怎么着也得多做两次。” 乌炯：“年尾就好了，等收了新的面草，你想怎么做就怎么做。” 简莫期待道：“希望今年是个丰收年。” 家里有坚果糖，简莫最喜欢做的事情就是饭后取一碟坚果糖出来，泡上茶，跟乌炯坐在桌子前慢慢吃，边吃边聊。 简莫觉得自己不是话多的人，跟乌炯在一起却有很多话可以说。 可能因为双方的背景相差太大了，彼此都有很多对方不知道的事情，聊起来的时候总有很多话题可讲。 这批坚果糖，简莫谁都没舍得给，不过啾啾不是外兽，多少还是得给尝尝。
254 首页 上一页 86 87 88 89 90 91 下一页 尾页
|
