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太好吃了！它要留着慢慢吃！
第64章 摸索 这两天吃了美食，简莫感觉整个人的能量都补充上来了。 早上起床的时候他神清气爽，连脚步也格外轻盈。 他问正在烧开水的乌炯：“早上你想吃什么？肉饼还是肉肠？腌制好的肉也有，可以取出来直接烤。” 乌炯：“烤肉，有点吃腻肉饼肉肠了。” 简莫挽起袖子：“那就烤肉，等会我去割点筋草回来。感觉这两天都没吃蔬菜，得补充一下了。” 乌炯：“我去割。” 简莫：“不急，等会儿雪停了再去吧。” 说着，简莫从窗户看向外面。 不知道怎么着，这几天都在下雪，外面天寒地冻，滴水成冰，别说出去外面，就是在院子里转一转都冷得够呛。 简莫让等会儿再去，乌炯也不着急，继续用布料擦窗台。 他打扫得很干净，简莫看火塘这边反而比较脏，有些看不过去，便也打扫起来。 在清理的时候，简莫说道：“今天我们要不然在屋子隔壁建个新厨房吧？那样就不会弄得屋子油腻腻，老是需要擦洗了。我们还可以把布料、花瓶等找出来，将屋子装饰一下。” 乌炯答应：“我跟青阔他们说一声，正好家里的兽皮多，可以从部落换些石头回来。” 简莫：“多换一点，我想做个灶台。感觉火塘不太好用，每次都要在上面放石板什么的，太麻烦了。” 简莫小时候住在乡下，见过灶，知道大概是怎么回事。现在复刻应该能复刻出来，顶多就难用一点，总不会比火塘更难用。 再说，到时候他们可以慢慢调整一下，反正所有的建筑都是自家做的，实在不好用，拆了再调整也行。 想到这里，简莫说道：“到时候我们看能不能打两口金属锅出来，这段时间我特地观察了一下，我们用的金属刀挺稳定的，不怎么生锈，用来做锅问题应该不太大。” 他们将金属放在熔炉里熔炼的时候，熔炉里的温度起码有一千多摄氏度，做个锅炒菜顶多也就两三百摄氏度，应该不至于释放出有毒物质。 现在的陶锅之类的太容易烧裂了，简莫早就想要大铁锅了。 乌炯也答应下来：“你给我讲讲，我去做。” 简莫：“这个不难，只要取比较大块的金属块锻打成金属片，然后捶成凹陷的锅就行。你可以把它想象为带耳朵的小盆，只不过是用金属做的，可以放到火上面炒菜。” 他一边说话一边比划，看乌炯可能还是不太清楚，便说道：“等会儿我拿木板画下来，你看见就知道是怎么回事了。” 在说话的时候，简莫的手碰到一个软软的东西，应该是昨天做饭的时候不小心掉下来的食物。 他捏起来，打算扔进旁边装厨余垃圾的木桶里。 没想到眼睛的余光看了一下，他看见手里捏的居然是一小块面团。 应该是搅拌蛋糕胚的时候不小心掉下来的，在石板上堆了一天，这小块面团的水分蒸发了不少，没想到手感却一样柔软。 简莫拿在手里看了一下，发现面团被发酵得很光滑，轻轻一捏，能明显感觉到里面的空气被挤了出来。 他的手顿住了——发酵，他居然忘了发酵这回事！ 空气中原本就有许多酵母菌，这块面团有糖，给酵母菌提供了食物，酵母菌一定在里面繁衍壮大了，所以才将这块面团发酵得如此完美。 乌炯看他忽然不说话，问道：“怎么了？” 简莫将面团放在手心里，展示给乌炯看：“这块面团发酵过了。” 乌炯拿在手心里看了一下：“发酵？” 简莫：“发酵——你可以理解为面团里融入了空气的一个过程。我们揉出来的面团不是特别瓷实吗？发酵过后就不一样了，发酵好的面团里面会有许多小气泡，特别柔软，胖乎乎的，会有另外一种口感，可以用来做别的食物。” 乌炯一脸似懂非懂的表情。 简莫：“等我做出来你就知道了。” 简莫拿着发酵了的小面团：“我先拿这一小块面团做引子，再发酵一块面团出来，今天晚上做包子吃。” 乌炯没听过这种食物，不过不妨碍他对简莫口中的新食物产生了期待：“好，我来帮忙。” 简莫：“我来就行，等会儿我们酱点肉，晚上做酱肉包子吃。” 说着，简莫迫不及待地去洗了一下手，然后舀出面粉，揉了一个面团出来，再把手中的这一块小小的面团揉进揉好的面团里。 他专门找了一块干净的盖在面团上，将它放在火塘的一角，等它慢慢发酵。 那一小块面团里的酵母菌肯定不多，面团发酵的时间估计也要比普通面团发酵的时间长得多，下午应该差不多了。 尽管如此，简莫还是忍不住隔一会儿就去看一眼面团。 面团慢慢变得白白胖胖，手往上面按一下能按出一个坑来，同时，能明显感觉到面团变得柔韧。 简莫这一天哪都没去，就坐在屋子里做手工活，同时期待地看着面团一点点发酵好。 等下午，他特地先做好酱肉，放在一旁凉着。 傍晚终于来临了，面团发酵得有早上的三倍大，看起来非常完美。 简莫从面团上揪了一块小小的面团出来，重新舀了面粉再和这块小面团一起和成面，放在干燥的地方，让它们静静发酵，这块面团就是饱含酵母菌的面引了。 保留好面引后，简莫将大面团放到干净的石板上揉了揉，把里面的空气稍微挤出来一些，然后搓成长条，揪下一个个面剂子，再擀成圆形，然后往里面放酱肉，包成包子。 简莫全程兴致勃勃，完全用不着乌炯插手，乌炯就在旁边打下手，看他像变魔法一样变出了一个白白胖胖的大包子。 乌炯问：“这就可以吃了吗？” 简莫：“还不行，得放到锅里蒸，蒸熟了之后才能吃。” 乌炯：“那我起锅烧水。” 蒸包子没什么技术含量，乌炯很快就把包子蒸好了。 第一笼包子一共八个，每一个都比他们的拳头还大，白白胖胖的，顶端被酱肉的油脂渗透，带一点诱人的酱色。 他们没有酱油，这个酱其实更多的使用焦糖色和贝肉粉调成的咸鲜口感。 尽管酱肉不太正宗，这种精心制作的食物看起来还是非常诱人。 简莫顾不上烫，给乌炯拿了一个，自己也拿了一个：“快快快，赶紧尝尝。这个叫包子，是我们那里的特色食物，虽然也是用面粉做出来的，但跟蛋糕是完全不一样的口感。” 说着，简莫轻轻把酱肉包子掰开。 面粉实在太难得了，他节约着用，因此每个包子都格外皮薄馅大，里面的酱肉半肥半瘦，肉汁缓缓流淌出来，带着诱人的油光。 简莫用力咬了一口。 面皮的软糯微甜，酱肉的丰润喷香，合起来的口感简直无敌。 他就知道，这种淀粉、脂肪和蛋白质的无敌组合肯定会很好吃。 简莫呵着热气：“怎么样？我没骗你吧？这包子是不是特别好吃？” 乌炯：“嗯，我尝到了里面椒蕊粉和大叶蒜粉的味道，这两种粉做出来的肉好香。” 简莫：“对！把香味完全烘托出来了！来，赶紧趁热吃。估计今天包的这些包子我们吃不完，先蒸好放一部分到明天吃，等明天就不用那么麻烦，直接热热就可以吃了。” 乌炯看着包子：“跟肉肠一样，也是能放的食物。” 简莫：“差不多，这个天气放个十天半个月不在话下，不过肯定放不了那么久，我一天能吃三顿，两天就吃完了。” 乌炯难得微微叹了一声：“赶紧把土地开垦出来吧，等不下去了。” 简莫哈哈笑起来：“那也没办法，总得等天晴了再说。” 他们从来没有如此盼望天晴过。 盼了好几天雨雪终于停了下来，外面的雪也融得差不多了。 乌炯跟部落里的人说了一声，大家决定趁着天气好先把土地开垦出来。 开垦土地这件事之前已经开会讨论过了。 今年算是河畔部落第一年正儿八经地试图种什么东西，大家都不知道种植的情况会怎么样，因此并不贪多，只打算把部落对岸那一小片土地开垦出来，剩下的河段大家自行分配，先到先得。 作为族长，尽管乌炯很想把自家的地先开垦出来，但还是按捺住了，先和大家一起开垦集体的土地。 他们之前开垦过山上面的地，有一定的经验，觉得开垦河边的土地也不怎么难。 部落里没耐心的大猫大狗们则觉得开垦可太不划算了。 开垦土地要先把上面的草和树拔掉，然后再把底下的树根，草根和石头等挖出来扔掉。 河边的土壤看起来挺肥沃，这也意味着上面长着的植物绝对不会少，光是挖草根树根这一步，就把大家给累惨了。 “我从来不知道草根原来能长得那么茂密，看看这草根比我的人形都长了。” “哎，累死我了，以前出去挖茎块，遇到草根切断就行，没想到现在要全部挖出来。” “地下的石头也好多，刚刚我不小心把锄头磕在石块上，还磕了两次，现在锄头已经卷刃了。” “简莫哥，我真的不能变回兽形挖吗？我的爪子用起来肯定比锄头好用多了。” 简莫听着他们的聊天，刚开始时没说话，直到有人叫他，他站直了很认真地回答：“最好不要上爪子，要是磨损了很容易发炎，说不定爪子会疼好几天。” 那个问话的兽人叹了一声：“可这么用锄头一点点挖也太难了。” 部落里的兽人跟亚兽人们其实没有太多的耐性，以前出去采集大家也不会一直干活，更多的是赶路。 今天要在土地上慢慢干活，很多人都有点不耐烦了。 有不少人挖着挖着就开始打退堂鼓： “算了，我不想种了，明年我还是跟着大部队出去打猎跟采集吧，那个对我来说比较简单。” “我也这么想，累死累活开垦土地，种出来的东西估计也吃不了几顿，还是去打猎跟采集吧。” “对啊，我厨艺不行，再好的东西放到我手上都不会好吃到哪里去，还不如别折腾。” 本来大半个部落的人都想跟着种点什么东西，等部落里的土地开垦了出来，绝大部分的人都放弃了。 他们决定还是随便出去外面打点猎物，采点东西回来吃。 反正除了冬天，其他三个季节外面的食物都很充足，随便出去外面找一找就能填饱肚子。 大家说归说，但只是觉得开垦土地很麻烦，对简莫并没什么意见。 他们还特地安慰简莫，说不是种植不好，只是他们太懒了，不想动，所以才不种。
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