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对此，福利院的其他四个大孩子已经见怪不怪了，他们以前还会觉得星星吃地上的东西不好，不让星星吃，可问题是星星根本不改，教了很多次之后，几个孩子都放弃了，反正星星吃了地上的东西好像也没有肚子疼，所以就这样吧。 林易煮好了早饭，是三鲜米线，在米线里放火腿肠、瘦肉片、黄豆芽、蔬菜，还有冰箱里冰着的海带丝，招呼着几个孩子吃早餐了。 吃完早餐，五个孩子就待在饭厅里，不干其他的，就看着属于他们零食，也不怎么吃，偶尔吃点瓜子花生，坐在桌边，看着一袋袋零食，就好像他们全部都给吃进了肚子里一样满足。 林易没管几个孩子，给自己搞了盒旺仔牛奶喝，觉得这个奶的味道比起纯牛奶是要好喝很多。 一口气就喝完了一小盒奶，他有些遗憾，这个牛奶的价格不算便宜，一盒还只有这么点，不划算啊。 收回思绪，他看着面前的食材，要准备开始做午餐了。 先把买的罗非鱼拿出来，放在盆里，加入大量的水，先养着。 再把杀好的鸡从袋子里取出来，鸡的腿长长的，胸脯肉厚厚的，是一只大公鸡，不同于母鸡，公鸡不适合炖着吃，所以林易打算把这只鸡用来做他在在网上看到了的一道菜——烧鸡公。 把鸡肉剁成大块，放在水里浸泡着去除血水。 然后准备配料，少许干辣椒切成段，本来这道菜需要的干辣椒不少，但孩子的味蕾承受不了那么刺激的味道，所以林易是打算将其改成微辣版，辣椒的用量自然就要减少了。 把买回来的泡姜给剁碎，泡椒也剁碎，还得把少许火锅底料和豆瓣酱混合之后剁细。 把调料都装入碗中，菜板跟刀清洗干净。 洗锅，开火，锅中没水之后，加入油，油的用量不能太少，这道菜属于本地江湖菜，特点就是油多、味重。 当然，林易不可能真的加餐馆里那么多的油，只是适当地增加了一些油量，把浸泡之后的鸡肉放入锅中，锅里立刻发出了嗞啦声，鸡肉也在接触到高温油的瞬间开始变色。 拿起锅铲开始翻炒，像这样新鲜的鸡肉，在泡除了一些血水之后就不需要再进行焯水这一步骤了，因为新鲜的鸡肉是没有腥味的，即便不焯水，也一样好吃。 鸡肉炒到完全变色之后，锅中加入料酒、花椒，翻炒之后再加入之前切好的干辣椒段，继续翻炒，加入剁碎的泡姜、泡姜和火锅底料跟豆瓣酱的混合物，再放一个生姜，翻炒均匀。 炒香、炒出红油之后，往锅里加入开水，再加入当归、党参、沙参提香，又放了盐、糖和葱段。 盖上盖子，开始炖煮。 看看时间，其实也才九点半的样子，炖到十点多就差不多了。 锅里炖着东西，林易把买回来的五花肉取了出来，洗干净之后，把皮用钢丝球给刷洗干净，然后把皮跟肉分离。 把肉放在菜板上，这块肉是他特地挑选的，不肥不瘦，正正好。 先把肉切成片，再切成条，接着切成丁，这一步很繁琐，要想简单一些，是可以让肉铺帮忙把肉给绞碎的，但林易觉得还是自己切出来的口感会更好一些。 等到一整块五花肉都切成了小丁，时间已经过去了差不多十分钟了。 再把肉丁铺在菜板上，用刀背敲打，敲打到肉纤维出现的时候就可以了。 把肉捧入碗中备用，然后把前天在网上买的马蹄拿出来，也就六七个的样子，削皮、洗净、切碎，放入肉中。 接着切葱和姜，葱成鱼眼大小，姜切成姜末，放入肉中。 开始调味，往肉里放两个鸡蛋，加一些红薯粉、盐、鸡精和白糖，再加香油、五香粉和料酒，最后把离开市场之后又折回去买的豆腐取出来，切一小块放进去，捏碎，跟碗里的肉、调料一起搅拌均匀。 然后手拿起大碗里的肉开始摔打，因为并非汆丸子，所以摔打的时间不必太久，不需要肉过于上劲儿。 摔打完之后，也就到十点多了。 把肉馅放在一边，又等了等，烧鸡公的香味已经出来了，几个孩子手里拿着瓜子在嗑，一只手把瓜子放到嘴里，另一只手接着瓜子皮，跑到了厨房，好奇地看着锅里。 陈然问：“大哥哥，锅里是什么啊？” 林易：“烧鸡公。” “啊？！” 陈然露出了难以接受的表情，问：“大哥哥，你为什么要做这个菜？” 这话问得，林易都愣了，想了想说：“因为我看网上说这个菜挺好吃挺下饭的。” 陈然的表情更奇怪了，不仅是他，李莎莎、赵小茜和安骁的表情也都不是很喜欢这道菜的样子。 林易觉得奇怪，问：“怎么了？你们以前吃过这道菜吗？” 五个孩子都摇头，林易：“那为什么你们好像不喜欢这道菜的样子。” 陈然、李莎莎、赵小茜、安骁，四个孩子互相看看，安骁犹豫着说：“也不是不喜欢，就是觉得我们可能吃不太下。” 林易更奇怪了，“你们还没吃，怎么就知道自己吃不下呢？在外面这个菜是挺辣的，但我没放那么多的辣椒，所以只有微辣，是你们能吃的。” “不是这个原因。” 安骁挠挠脸，移开视线，看着地面，有些不好意思地说：“我们不太喜欢sao……骚味。” 接着赶紧又说：“不过大哥哥你说好吃，我们会试试看！” 听到安骁的话，林易看向了其他几个孩子：“你们也都因为这个原因吗？” 陈然、李莎莎、赵小茜都点头，小周来其实不知道什么是骚味，不过哥哥姐姐都不喜欢，他也不喜欢，所以也摇头。 见此，林易哈哈笑了起来，笑得前俯后仰，几个孩子看着他，不安地动了动，虽然不知道大哥哥在笑什么，但总觉得好像有哪里不对的样子。 林易的笑声终于小了一些，气息不匀地说：“你们……误会了，我说的烧鸡公的烧是……烧火的烧，不是你们想的那个带着怪味的骚，哈哈哈——” 林易又忍不住笑了起来，眼泪都要笑出来了，继续说：“而且一个是shao，一个是sao，读音都不一样，你们几个……又平翘舌不分了，哈哈哈——” 这个地方的人长期说方言，而本地的方言里，平翘舌说起来是没有区别的，比如四和十，在方言中都是si，也就是说方言里其实就没有翘舌音。 福利院的几个孩子在写作业上还好，能分得出来，可平时跟他们接触的人大多都说方言，所以或多或少是受到了影响的。 只是林易没有想到他们会把‘烧’听成‘骚’，以为烧鸡公就是带着骚味的鸡肉，所以一个个露出了难以接受的表情。 想到这里，林易又控制不住，哈哈笑着说：“你们太可爱了，怎么想的？这个世界上怎么会有散发着骚味的菜，那样的菜做出来都没人吃啊！” 本来有些尴尬的几个孩子，听到林易说他们可爱，都忍不住跟着笑起来，陈然挠挠头，说：“我还以为有人就喜欢吃骚味呢。” 林易：“哈哈哈，怎么会有这种人？” 他擦擦笑出来的眼泪，看看时间，对几个孩子说：“烧鸡公好了，来吧，一起尝尝味道，看是不是有股骚味。” 他这么一说，五个孩子忍不住又笑了起来，觉得他们做出的事情好像是很好笑的样子。
第91章 大年三十的午饭！ 烧鸡公当然是没有奇奇怪怪味道的, 肉质肥厚的鸡肉拿在手里，冒着热气，表面沾了些红油, 看着就诱人无比。 陈然盯着手里的鸡肉, 嘟起嘴巴吹了吹, 感觉手上的鸡肉没有那么烫了, 迫不及待把鸡肉放入了嘴里，牙齿咬下，汁水四溅, 还带着微微的辣味, 几口把鸡肉跟骨头剥离, 吐出鸡骨头的时候, 他砸吧砸吧嘴，鸡肉不知道什么时候竟然都被他给吞进肚子了。 回味着嘴巴里香香辣辣的味道, 视线没忍住又放到了那一大碗烧鸡公上，其实, 他好像还没尝出来烧鸡公具体是个什么味道呢。 不过这是中午的菜, 他也不能一直吃, 要是现在就吃完了，中午就没菜可以吃了。 所以陈然收回了视线，看向了又开始忙起来的大哥哥, 大哥哥把锅给洗干净了，开火，烧了一会儿锅之后，往锅里倒了很多油。 他微微睁大眼睛, 忍不住问：“大哥哥，今天要做炸酥肉吗？” 在他的印象里, 只有做炸酥肉和炸鸡的时候，大哥哥才会用这么多油的。 他踮起脚看了看灶台上，奇怪的是他没有看到裹着湿漉漉粉的肉条。 林易端起了搅拌好的肉丁放在锅边，把里面的肉馅分成了四份，抓起其中一份，在手里团成圆球状，说：“不是炸酥肉，现在做的是四喜丸子。” 手中的肉馅成型，小心翼翼地放入油锅中，热油包裹着大肉丸，发出嗞啦嗞啦的声音。 又拿起一块肉馅在手中团，林易听到安骁问：“四喜丸子是什么？” 林易说：“是一道菜，由四个大肉丸子组成，寓意福、禄、寿、喜，是一道很吉祥的菜，很多家庭的年夜饭都会吃这道菜，讨个彩头。” 几个孩子似懂非懂地点头。 这时候，林易已经把第二个丸子放进去了，接着是第三个第四个，肉丸放进去之后，也不急着翻动，以免肉丸散开。 等到四个大肉丸都炸得定型和上色之后，关火，把丸子舀出，再把炸了丸子的油倒入干净无水的碗中，之后炒菜还可以接着用。 锅里留一些油，放入大葱段，炒香之后，放生抽老抽，翻炒之后，倒入啤酒，接着放入白糖、鸡精、胡椒粉，之后又放八角桂皮、豆瓣酱和黄豆酱，再加些热水，水沸腾之后，四个丸子放入其中，开小火炖煮。 擦了擦手，转头一看，五个孩子目不转睛地看着他，安骁问：“大哥哥，这个四喜丸子要煮多久啊？” 林易比了个数字：“四十分钟。” 五个孩子都没有太惊讶，毕竟林易给他们煮过很多菜，甚至还有的菜需要炖一个多小时接近两个小时候，没错，说的就是牛肉。 四十分钟的时间很长，林易着手把豌豆尖给洗了，等着最后煮汤，再把那条罗非鱼给杀了。去鳞、破肚、去鳃，注意把鱼肚子里的黑色膜全部给洗干净，然后鱼身上斜着划拉几刀，抹点盐，再弄点姜蒜在鱼身上，腌制去腥。
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