|
为的就是做辣椒酱。 蜀郡吃辣椒的时间长，关于辣椒的做法更是多不胜数。 村里人最常吃的，就是豆瓣酱。 以辣椒为主，豆瓣为辅，摘回来的新鲜辣椒，洗干净后晾干水份，然后用刀剁碎。 这一步不能吃辣的别轻易尝试，容易被送走。 在秦家剁辣椒的活自然也是王叔两父子干。 剁碎的辣椒加入提前用白酒泡过的霉豆瓣，再在里面加入生姜沫、花椒面、五香粉等。 除了辣椒和盐和豆瓣外，另外加什么东西没有特定的标准。 每家每户的做法也不尽相同，谢栗更喜欢在里面加一些整颗的花椒，更香，也更麻。 做豆瓣酱盐量要把握好，要是盐巴没有下后，豆瓣酱就会酸会臭，直接失败。 下多了呢就会太咸。 而有些拿不准量的人，为了怕坏，就会下多多的盐，保证不会坏。 但是太咸也会影响味道。 谢栗做豆瓣酱的手艺是跟大崖村的谷婆婆学的，是谷也是孤，丈夫去世，儿女皆亡，只她一人生活。 谷婆婆家就在山脚下，谢栗经常上山砍柴，一来二去的也就认识了，谷婆婆别的都一般，就做豆瓣酱的手艺一绝。 整个大崖村的人做的豆瓣酱，都没有她做的好吃，可谷婆婆有她自己的性格，谁来问都不说。 这是她家的秘方。 不过最后她告诉了谢栗，作为回报，谢栗挖了个坑把她埋了。 搅拌好的辣椒还不能算是辣椒酱，得放到太阳底下晒，晒干水份后，再收进坛子里，密封保存。 上面用菜籽油封口，这样做好的辣椒酱，几年都不会坏，保存时间特别长。 等辣椒酱入罐，时间已经来到了七月十一。 立秋是立秋了，可立秋了不代表不热。 在蜀郡这个地方，立秋后才是一年之中最热的时候，俗称叫“晒秋老虎”。 秋老虎的威力猛得很，青山村的稻谷熟了，也正式进入了秋收季节。 要不是因为旱灾预警，秦封让村里人都早种了玉米，现在才是玉米成熟的季节。 有几乎没听的，他们家的玉米现在才可以收获，只不过缺水干旱的玉米地里，土地都开裂了，收成不容乐观。 秋收农忙季，整个青山村的人也忙碌开了。 大舅和二舅一家，被秦蛮聘请去扯花生去了，他家地多，每到农忙时候总是要找短工的。 大舅在答应之前，还特意来问秦封家里要不要帮忙。 家里的水田不多，几亩地三个人完全干得过来，他婉拒了大舅帮忙的想法。 毕竟大舅也有一家子人要养活，他们才搬来青山村不久，买的地也没有什么粮食，打短工赚银子也能贴补生活。 在稻子成熟后，除了每日上班，秦封也加入了王叔两父子的干活队伍中。 先是割稻谷，青黄色的稻苗看着喜人，下田一看，田里都开了细细的裂缝，这是干旱缺水导致。 有经验的庄稼人，一看稻穗就知道收成好不好。 往年秦封家的水田收成都不差，在村里是排得上号的。 不过今年…… 不止他家上好的水田减产了一半，那些贫瘠的水田，就更不用说了，有往年的十之一二就已经算是不错的了。 因此哪怕是丰收季，田里干活的汉子们脸上也见不着多少喜悦。 今年只收成这点稻谷，明年怕是要勒紧裤腰带过日子了。 可再减产也得收回去，不然连种子都亏没了。 拿出成亲时装鱼的打谷桶，这里才是他的主场。 用镰刀割下来的稻苗，用力在打谷桶的桶沿上摔打。 打谷桶只留一侧，其余的三面用竹席围起来，防止稻谷飞溅出去。 掌握好力度，握住稻草的根部，把结有稻穗的那头使劲摔打，直到每一颗稻谷都被打掉后，才放下换下一把。 一直弯腰割稻谷，一天下来得扶着腰走路。 打稻谷的也不轻松，一把把的稻谷不使力气根本打不下来，一天下来手酸痛得要命。 总之谁也不轻松。
第237章 旱灾、秋收 大壮年轻，主要负责扛稻谷，就是把打谷桶里的稻谷用麻袋装好，再扛回半山腰的家里晾晒。 此刻院子里的石板地也已经打扫干净了，就等着稻谷回来。 不仅院子里，院子外的平坦处，只要能晒到太阳都地方，也铺上了晒席。 刚收回来的稻谷还含有大量的水份，不及时晒干就会发霉、发芽、沤烂。 使得前面半年的辛苦付之东流，未来一年都得勒紧裤腰带过日子。 所以大家都格外的重视。 大壮把一袋稻谷倒进晒席，秋婶拿着木耙子过来把稻谷推开，尽量把稻谷摊得薄厚均匀，方便晾晒。 每张晒席上都倒两袋稻谷，把扛回来的稻谷倒完后，大壮拿着麻袋又往田边去。 秦封家的水田在村里，并不在山上，也不在山脚下，在河边，离河近，村里十之八九的水田都在这里。 同是水田，离河远近，肥沃程度，光照充足等，就能把水田也分出个三六九等。 当初秦父买的水田，自然是最好的，加之秦封今天给水稻育苗的时候，加了灵泉水进去，提高了稻苗的耐旱性。 所以和村子里的其他人的水田比，他家的收成不算差。 当然，跟往年是没得比的。 毕竟是旱年，没有颗粒无收，就已经很不错了。 大壮捏着麻袋到田里，先看看东家这边，见他忙得过来，就拿着镰刀去割水稻去了。 割好的水稻还要拢成一把一把的，方便打下稻谷，打完后的稻草也不会乱丢，在田里垒得高高的。 等晒干后挑回家，是非常好的引火柴。 收水稻不能拖，主要是怕下雨。 秦封为此特意看了天气预报，果然，还是没雨。 这几天签到的奖励，也都是和秋收有关。 五花肉一块，新稻谷两斤，鲜花生一袋，黄豆五斤等。 家里秋收的主力军主要还是王叔和大壮两人，秦封每天早上得“上班”，等下班后再去地里帮忙。 王叔和大壮俩的工作量太多，家里牲畜喂养和卫生等就暂时性的交给了秋婶和谢栗。 忙活了一上午，太阳高照，已经到了午时，秦封眯着眼望了望日头，喊了收工。 打谷桶不用每天搬回家，等到打完稻谷后再搬回去就行了。 收工的时候把它用竹席盖起来就行，每天搬回家太麻烦也太重。 这玩意儿不值什么钱，也没有人会偷，现在这段时间田间地头都有人干活。 偷这个未免目标太大了，生怕别人不知道是他偷的。 所以把打谷桶放在田里，是挺安全的。 只是打谷桶里打下来的稻谷和镰刀，得带回去，免得被别人偷了。 镰刀再怎么说也是铁器，稻谷就更不用说了，今年价格涨到顶了。 把东西收拾收拾，回家吃饭。 秦大伯和秦二伯家的水田也挨着不远，秦封回家时从田坎走过，见他们也准备收拾收拾回家吃饭了。 收粮重要归重要，也要量力而行。 这会儿的日头，谁也顶不住了。 “你们今天干得挺快啊，这块田都打了一半了。”田边是没有大树遮挡的，谁家田里什么样子，旁边的都能看见。 秦大伯他们干活的时候也没有忽略秦封，本想着干完了给他帮忙，看样子是不需要了。 “还行，今天下午打完这块田不是问题。 大伯，二伯，你们今年收成咋样？” “也还行，跟往年是没法比的，不过今年，有收的就不错了。” 秦大伯和秦二伯两人，自从得知干旱的消息后，就做好了田里颗粒无收的准备。 没想到旱到他们青山村来的时候，稻田里已经扬完花了。 后续缺水肯定是有影响的，但是也有收成。 “是啊，有的收就不错了。”秦封想到大壮带回来的消息，他那天早上回来前，特意看了大崖村的稻田。 稻穗里基本都是空的，颗粒无收。 大崖村的地势高些，也更缺水。 大壮还说，大崖村的人少了很多，基本只能看到中年和青年，老人和孩子，他没看见一个。 大旱之下，扛不住也正常。 秦封摇摇头不去想这些，管不了，就别操心太多，不然忧虑太过，伤的是自己。 --- 一连忙活了十天，地里的稻谷才全部收完。 往年稻田里还会养鱼，收稻谷的时候就可以抓鱼了，稻田鱼肉嫩香，比河里的鱼好吃许多。 不过今年田里都干裂了，鱼自然是没戏了。 干重活的时候往往要重荤重油，这样干活才有力气。 村里最穷的人家，在这段日子，也得让家里的汉子吃饱，不然亏空了身体，才悔之晚矣。 谢栗这几天，也是变着花样的给自家夫君做好吃的，就怕他累坏了身体。 补药炖鸡汤，红烧肉，焖排骨，主食肯定是顶饱的干饭。 平常喝粥还可以，干活的时候喝粥，一会儿就饿了。 往日秦封吃两碗米饭就足够，这几天一顿得吃四碗。 这些丰盛的菜也不是白费的，至少收完稻谷，秦封没怎么瘦，只是晒黑了些，褪去些书卷气，多了几分野性。 但是他这个黑和一旁黢黑的大壮比，又白了许多。 一袋袋晒干的稻谷收进仓库，院子外还晒着些没有晒干的，黄澄澄一片，这是丰收的颜色。 收完稻谷后，秦封给王家父子放了一天假，他自己也睡到了去上班前才醒。 比往日多睡了一个时辰，精神也恢复了挺多，这让秦大伯见了后感叹，到底是年轻人。 秋收当然不止一样，稻谷收完没两天，豆子和花生熟了，不过这两种家里种得不多，秦封就没去地里，交给王叔和大壮两人。 天气还是那么炎热，一点儿也没有削弱的迹象，因此大家还是一早一晚的出去干活。 立秋过后，天天都有老人和孩子熬不住离世，不是渴死也不是饿死，是热死的。 青山村死的人还算是少的，附近村子去世的人更多，秦二伯做棺材的木料都用完了，早几天已经开始不卖了。 有的老人早早备下了棺材，有的人啥也没准备，一张草席裹身，不至于落得个暴尸荒野。 秦大伯最近忙得脚不沾地，死去的人要销户，沾亲带故的要送礼。 天天早上都能看到出殡的的队伍，漆黑的棺材，披着麻衣的孝子，头顶白布，沿途撒上纸钱，一路敲敲打打，直至下葬。 因着这些丧事，村里的气氛低迷，闲聊的人都少了许多。 七月二十二。 周老六又来了，这次是白天，他带来了一个震惊四座的消息。
151 首页 上一页 128 129 130 131 132 133 下一页 尾页
|
