想到这一幕,沃伦突然反应过来。 他对楚明熙的感情是不是有些多了? 在早餐来到之前,楚明熙就做了几十个煎饼果子,顺着早餐的到来,他就一直在做煎饼果子,可还是有囚犯不断地要吃煎饼果子。 眼前休息的时间结束,奥真告诉他还需再做五个煎饼果子。 楚明熙皱眉:“他们到底要吃多少?为何还没吃够?这是打算从早上吃到晚上吗?!” “囚犯们已经结束了,现在是狱警们要吃,还有班克洛夫家族与梅瑞狄司的家族成员们。”奥真说。 楚明熙眉头紧皱,将工具交给奥真,“你来做,我去看看。” “厨,厨师长我不会啊!” 楚明熙哪管得这么多,他起身来到领餐台这边,看到排队等吃的狱警们,以及后面那长长的队伍。 “厨师长,你不在后厨,怎么来领餐台了?”
第20章 来比赛吧 “监狱长突然这么多人用餐,你怎么没派人通知我?”楚明熙皱眉问。 站在旁侧的烈序真勾了勾唇角,“看来突然增加的用餐人数让明熙慌了阵脚,弗洛,让你的厨师去帮帮忙吧。” 弗洛没有说话,静静地打量着楚明熙。 打量完毕,他道:“就是这位长相好看瘦弱的厨师长做出那么美味的食物?” “是的,我们多卡奥斯新来的厨师长,虽然长得很瘦小,但厨艺比我们烈家厨师还好。”烈序真夸赞道。 弗洛冷冷地瞥了他一眼,“再怎么说也是贫民窟出来的厨师,就算有一两样菜品做得好吃,不代表都能做得好吃。” “早餐的食物杂乱简洁得就很有贫民窟食物的风范,所以,让我的厨师帮他的忙,是不是有些小看我们班克洛夫家族的厨师们了?” 弗洛的高傲让楚明熙高高挑了下眉,他没想到,在这里居然会有人嘲他的厨艺。 “这位少爷,你的厨师们的拿手好菜是什么?” “怎么?你想与他们比一比?”弗洛问。 楚明熙点头,“未尝不可。” “好大的口气,既然这样就让你们来比一比,沃伦,你没意见吧?”弗洛转头询问沃伦的意见。 他虽不喜欢楚明熙,可看在沃伦的面子上,给他几分薄面。 “只是厨艺比拼倒也没什么,只是,你们比厨艺,不会耽误囚犯们的用饭时间?” 沃伦看向斐瑞斯。 身为监狱长,斐瑞斯也没想到局面会发展到这个地步。 他没有说话,弗洛便道:“随行的厨师有六个,我只需安排其中一个厨师来与你比就行,其他五个厨师可暂时帮你们监狱解决囚犯们的用餐情况。” “只要饿不着囚犯们,你们想如何玩就如何玩。”斐瑞斯无所谓道。 “那么说说,贫民窟来的厨师长,你擅长的菜肴是什么?我可以让我的厨师长与你用一样的食材做出不同的食物。”弗洛满脸高傲。 楚明熙自信地微微一笑,“我会做的拿手好菜很多,再者挑战是我先发起的,所以该是你们选菜,我再用同样的食材来做。” “我的厨师最擅长用鸡与鸭做好吃的,既然你口气这么大,那么就用这两种食材来比一比,时间就到中午十二点。” 楚明熙看了看墙上的时钟,现在已经是早上九点,三个小时足以做两道菜。 “好。” “你知道鸡与鸭吗?贫民窟里可从来没有这样的食物,你确定真的会做?”弗洛问。 陆地稀缺的原因,鸡鸭猪羊这等动物的肉只有权贵之人可吃,平常的人肉类只有鱼。 原主也未做过鱼肉以外的料理。 但从异世而来的楚明熙,鸡鸭的菜他可做过得太多。 “弗洛少爷,你不必担心我会输得太难看。” “输了你也不必太难过,作为贫民窟的厨师长,你的厨艺已经比许多贫民窟出生的厨师好多了。” 楚明熙没接话。 弗洛带来的六个厨师进到厨房,他先教其他五人如何做煎饼果子。 楚明熙不必担心手艺被学去,毕竟煎饼果子有点厨师技术的人做起来并不难,其主要是涂抹在其中的酱料。 酱料是楚明熙在之前就调配好的,不必在他们面前重新调制自然就不用担心被学去的风险。 这里的厨师主以面包糕点为主,所以煎饼果子,他们尝试了两次后便轻松做到。 有五位厨师负责囚犯的午餐,楚明熙只需认真与另外一个厨师的比拼。 班克洛夫家族的手下为楚明熙带来一箱的食材,里面的东西应有尽有,还有两只活的鸡与鸭。 楚明熙看向对面厨师长,他傲慢地看着楚明熙,慢条斯理地在磨刀。 弗洛等人好奇他们俩的比拼,一个两个搬了张椅子进来围观。 楚明熙烧热水,从笼子里拿了只鸭出来,等热水烧好,熟练地杀鸭拔毛。 对面的厨师看到他的粗鲁手法,啧啧摇头。 弗洛觉得甚是有趣,他道:“不愧是贫民窟里出来的厨师,烹饪的手法一点也不优雅。” “优不优雅我不知道,我只知道,为何你去你家吃顿饭要等这么久?”烈序真说,“明熙已经在杀鸭,他还在拔毛。” “你和他关系很好吗?明熙明熙地叫。”弗洛没好气地问。 烈序真笑笑:“明熙长得这么可爱,这么叫他怎么了?” “你原来喜欢那种类型的?” “你这种类型我也喜欢。” 弗洛拳头一紧,气得青筋暴出。 “你们俩不嫌热吗?想吵出去吵。”沃伦说。 烈序真与弗洛这才安静下来。 楚明熙那边已经将鸭杀好,毛除干净。 他从箱子里找出一堆的料,准备接下来的工作。 他要做的是北京烤鸭,烤鸭的工序复杂,需要时间长,将这些准备工作做好,放进烤炉里烤制已经快一个小时。 第一个菜算是做好一半,他抬头看向对面的厨师,对方的鸭才刚杀好,正慢条斯理地去除鸭的内脏,剔肉去骨。 楚明熙想,幸好他是私家大厨,就这速度开餐厅能把自己饿死。 解决完鸭,接下来就是鸡。 楚明熙倒来开水,爽快杀鸡。 鸡他是要做白斩鸡。 白斩鸡比烤鸭要简单许多,将鸡处理完毕,烧一锅开水。 等水开放入葱姜,还有食用盐,再备好一盆清水放上冰块。 接着将鸡放进开水里浸泡五秒,来回三次后,再将鸡放入准备好的冰水里浸泡,浸泡结束后,便将整只鸡放进热水锅里泡。 只需浸泡二十分钟即可。 在这二十分钟里,楚明熙准备蘸料。 常见的蘸料通常以蒜泥,姜蓉,酱油为主,只是有些人会吃不惯姜蓉的味道,楚明熙还额外做了两种蘸料。 一个是虾子酱油,另一个则是以葱油为主的酱料。 备好两种酱料,楚明熙总算听到对面的厨师下锅煎煮的声音。 他抬头看去。 厨师将切下来的鸭肉,以煎的方式,在平底锅上加上黄油等其他调味料,慢火慢煎。 香味飘了过来。 楚明熙嗅了嗅香味,不得不说,味道嗅着还算不错。 毕竟是私家大厨,不可能没点厨艺。 准备好白斩鸡的酱料,楚明熙又开始备烤鸭所要用的东西。 将蘸料准备好,他再次将烤鸭拿出来,涂上一层脆皮水后,继续放回去烤。 这会离十二点还有三十分钟。 楚明熙将鸡从锅里拿出来,刷上一层油,再切开摆盘。 白斩鸡做得很成功,皮黄肉白,骨中带血,摆好盘,再将三种蘸料放在一旁。 楚明熙将白斩鸡端到他们面前,“做好了,弗洛少爷,你尝尝看。” 弗洛看着白斩鸡,眼里多少有些鄙夷,“真是贫民窟的做法,竟然连骨头也舍不得扔。只是这是比赛,我也就勉强尝上一口。” 弗洛的傲慢,楚明熙笑而不语。 有句话叫“最香莫过骨边肉”,哺乳动物骨骼呈蜂窝状结构,且有一定的厚度,骨头加热的过程中,起到了对升温的缓冲作用。 在相同的烹饪温度和时长下,骨头附近的肉,失水程度比外侧肉低,能保留更多肉汁。 而骨头附近往往结缔组织、各种筋膜和脂肪分布比较多,这里是焦香味和肉汁的重要来源。 在一定程度上也增加了带骨肉的风味和层次感;另外带骨肉有着复杂的物理结构,所以相对表面积更大,从入味的角度看,也比整块纯肉有优势。这就是为什么带骨肉吃起来更带劲的原因。【注:这段说明来自某度】 弗洛的厨师显然不明白这点,为了方便入口食用,选择去骨留肉。 弗洛拿叉子戳起一块鸡肉,楚明熙道:“这里有三种蘸料,这是以姜蓉蒜为主,这是以虾为主,这是以葱为主,弗洛少爷以自己的口味来挑。” “贫民窟的菜还搞这么复杂。”弗洛哼声,沾了虾子酱油。 轻咬一口鸡肉,鸡皮鲜嫩胜滑,鸡肉肥嫩鲜美,再加上虾子酱油再添风味。 弗洛惊愕地睁大眼眸。 他尝过不少的鸡之类的烹饪手法,却从未尝过这样的菜品,明明烹饪手法简单到他也能做,但为何如此好吃? “弗洛少爷,你别只尝不说话,我们也尝尝看,好不好吃。”烈序真说。 说罢,他也夹了一块鸡肉尝试。 他诧异道:“是我太久没吃鸡肉了吗?怎会如此好吃?” 斐瑞斯与沃伦也好奇地尝了一块。 尝到其美味后,也不住惊艳。 “看厨师长的烹饪过程,我感觉我也能做,就这么简单的做法怎会这么好吃?”斐瑞斯问。 楚明熙撒谎道:“贫民窟的食材与资源少,即便有昂贵的食材,没有足够的资源也难以烹饪,所以我就想以这种简单的方式来烹饪。” 这可是经典的十大名菜之一,怎可能不好吃。 “弗洛少爷,我能品尝下他做的鸡吗?”厨师长放下手中的活过来问。 弗洛点点头,“尝尝吧,看他刚才的烹饪方式很简单,虽说是贫民窟的食物但别有一番风味,以后我想吃时,就做给我吃。”
第21章 去学吧 巴里特的面子有几分挂不住,他是班克洛夫家族最厉害的厨师长,弗洛对他更是独有宠爱,基本除了他做的食物,谁做的也不吃。 所以这次前来多卡奥斯新出现的岛屿,他才会专门将自己带上。 没想到,才刚来到多卡奥斯,一个贫民窟出身的厨师,竟然得到弗洛的称赞。 还让他去学一个贫民窟厨师的烹饪手法,心里虽觉得屈辱,碍于弗洛的面子,他只好隐瞒心中的不悦,颌首应好。 夹起一块鸡肉尝了尝,从未尝过的味道组合,还有嫩滑的口感让巴里特微微一震。
110 首页 上一页 10 11 12 13 14 15 下一页 尾页
|