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林晋：其实，他并不觉得自己占了多大的便宜，这顿饭如果放在末世没有发生前，他是一分钱都不会给的，饭菜做的这么难吃，店家怎么好意思收别人的钱？ “先说好，我只说不做，方法我可以告诉你们的厨子，但是我不会亲自动手去做，这个法子你们接受吗？” 掌柜点头：“自然，哪里有让贵客亲自动手的道理，如果没有别的要求了，那就请贵客移步后厨吧？” 林晋点头，顺势站起了身，掌柜的见状便对着身边的阿福道：“你陪着这位贵客去后厨，这前面就交给我了。” “好嘞，贵客，跟着我来。” 就这样，林晋被带去了云水间的后厨。 该说不说，这云水间是真的挺豪的，后厨是一间比较大的屋子，里面的一应厨具看上去都挺不错的，后厨里就只有一个厨子，心宽体胖的，看上去有点不好惹的样子。 “刘大厨，这位是掌柜的请来的贵客。” 那姓刘的厨子上下打量一下林晋，而后冲着林晋点了点头，算是打过招呼了。 阿福见刘大厨不冷不热的态度，脸上有些尴尬，“那啥，这位贵客是掌柜的请来改善刘大厨你烹饪方法的，所以……” 他的话还没说完，刘大厨手里的菜刀便嘭的一声被狠狠的砍在了三人面前的砧板上，菜刀直接被留在了砧板上，看样子应该是用了很大的力气。 “你这个样子是做什么？他只是过来叫你一些方法，又不是要顶替你做厨子，何至于发这么大的脾气。” 刘大厨听了阿福的话，楞了一下，然后开口道：“真的不是掌柜的想要将我换掉？” 阿福乐了，摇摇头：“刘大厨你的手艺也算是这边关里的这个了，”说着，他对着刘大厨竖起了大拇指，“可眼下生意不好做，多学点厨艺总是好的，以后说不定刘大厨你的厨艺在这边关就无人能极了。” 这下，不仅仅是刘大厨盯着阿福看，就是他身边的林晋也对这个店小二刮目相看，这张嘴，放在后世做个销冠那是妥妥的了，看的林晋心里痒痒的，如果能将他挖去自己以后的酒楼那岂不是自己多了好帮手？ 当然了，这些也只是林晋自己心里所想，眼下他的酒楼还遥遥无期，如果现在和对方提起估计一定会遭到拒绝的，而且这个阿福和云水间的掌柜的是亲戚，他也不见得会跑去京都那么远的地方去。 “如果真的这样的话，那行吧，你说该怎么做。” 脾气虽然暴躁了点，但是还算是肯听劝。 “第一，你的那道炖肉，以后可以改名叫做红烧五花肉。” 刘大厨皱着眉头：“为啥？” 林晋：“比较好听。” 刘大厨&阿福：“……” 两人还以为林晋会说出一堆大道理，没想到就简简单单的四个字。 “也行。”好在刘大厨对于菜名这样的事情并不是特别在乎。 “那接下来我们就说说这制作的方法，对了顺便说一句，你们酒楼的肉选的不错，做这道菜最好是选择下五花，将要用的肉冷水下锅，将生姜和去腥用的酒倒入锅中，煮至锅里的水沸腾，水上有浮沫，然后将其捞起用冷水清洗干净，到这儿给五花肉去腥这一步算是完成了。” 刘大厨看着林晋：“非得这么麻烦？” 以往他们做荤菜都不会事先专门烧一锅热水给肉去腥的，顶多在做的过程中放一些能够掩盖味道的香辛佐料就完事儿了。 林晋点头：“这样做出的五花肉肉腥味就可以最大程度上被祛除。” “你们店里的那道炖肉即便是热着的时候，腥味还是很明显。” 刘大厨闭嘴了。 “接下来的是炒糖色，也就是俗称的给肉上颜色，是为了出锅的时候，这道菜能看上去颜色诱人，一定程度上可以提升菜的卖相。” “这样吧，你选一块肉洗净，我们直接重新做一遍？”阿福觉得仅仅是听也不算那会事儿，于是便建议刘大厨按照林晋说的直接做一次，这样记忆更深刻一点。 刘大厨没说什么，直接去找了块肉过来，按照林晋事先说过的法子将肉给处理了。 “这样可以了吗？”刘大厨将处理好的肉端了过来，给林晋看。 “接下来热锅，放油，然后在锅里放半勺绵白糖。” 刘大厨一一照做。 三人站在灶台旁，眼睛齐齐盯着锅里的绵白糖慢慢的变成褐色。 “将肉放进去开始炒。” 这步就是挂色，等肉上均匀的挂上了颜色，然后刘大厨按照林晋要去一次往锅里放入生姜、大料等翻炒了几下之后，开始往里加水，直到水刚刚没过锅里的五花肉，然后开始大火烧开，该为小火，慢慢的炮制，中间要记得时不时的翻炒，防止因为锅里的水烧干肉粘锅。 “如果不知道究竟什么时候才能起过，有个很简单的法子，用一只筷子插肉块，如果稍稍戳一下肉皮部分就被戳烂了，那就表明差不多了。最好就可以大火收汁起锅了。” “记住，红烧五花肉要趁热吃，不然会腻，所以在上桌之前，一定要让它始终保持是热的。” 刘大厨点头，“知道了。” 至于剩下的两道菜，清炒白菘其实没什么好说的，就是缩短白菘在锅里翻炒的时间，这东西得厨子自己练习，只是一个劲儿的听别人说是不成的。 “最好那道烤羊腿，你们选择的羊腿太大，那分量一个人根本就吃不完不说，年岁太老的山羊肉肉质就会太过劲道，加之用炭火烤制的话，时间不到肉不熟，时间过了肉太柴，所以，建议你们在选肉的时候，选一些年小点的山羊，烤制之前可以简单的将其腌制入味，烤制的过程中可以慢慢的刷上自己店里的配料，这样可以一定程度上使得肉质不会那么柴。” 刘大厨听后默默记在心里，他们店里的羊腿选得都是成年好久的大山羊的，肉质就是放锅里煮吃起来也是口感不怎么好，如果不是因为没有材料，刘大厨怕是要去整一只烤羊腿了。 那五花肉起锅的时候，三人站在后厨的案板前，人手一双筷子，你一块，我一块，他一块。 后厨里此时很安静，烧的软糯的五花肉根本就不用什么力气去咀嚼。 “好吃！”一口红烧五花肉之后，刘大厨看向林晋的眼神当即亮晶晶。
第039章 醉酒 一盘红烧肉很快就被店里的四个人给吃完了。 掌柜的是后来加入的，在吃完这份红烧肉之后，掌柜的甚至动了想要将人留下来的心思。 “不知道林公子现如今在哪儿高就？有没有兴趣留下与我们一道经营这家酒楼？” “哦，当然了，你只要将自己会的菜说出来，不用你亲自动手，我相信凭借林公子的烹饪方法和刘大厨的手艺，我们云水间以后一定是生意兴隆，财源滚滚啊。” 林晋不为所动，他的确是想财源滚滚，但是却不想与人一起，虽说有钱大家一起赚比较好，可如果自己答应留下来，等日后云水间真的爆火了，刘大厨学会的菜式多了起来，那么他这个所谓的指导有没有就不是那么重要了。 “多谢掌柜的记挂，我在这边关待不了多久了，家里人很快就要离开了，所以，恐怕是不能留在这儿云水间了。” 说完，林晋便从后厨走了出去，一路直接出了云水间，打算牵着自己的板车离开。 人还没走几步，掌柜的和阿福就追了出来，两人手上一个拎着酒壶，一个拎着食盒。 “林公子，请等一等。” 两人追上之后，将手里的东西全都放在了林晋身边的板车上。 “你看，你刚刚帮我们指正了问题，分文未取，这点东西不值钱，也算是我们云水间的一点心意。” 林晋没有拒绝，朝着掌柜的点了点头之后便离去了。 回去的路上，林晋将那一坛子的酒全都灌进了自己的肚子里，军营里不允许饮酒，那他就在军营外将它给喝完吧，不然浪费了。 可林晋似乎有点高估自己的酒量了。 之前在饭桌上，他已经喝过一小罐了，虽然刚刚掌柜的送的那一罐同样也很小，但边关的酒总的来说度数都是很高的，虽然被果味掩盖住了它的甘烈，可这不代表它就可以被小瞧了去。 所以，在军营里担惊受怕等了一个下午的林元终于在下午的时候等来了自家外出逛街的弟弟。 板车是被马拉着的，那匹马到底是军营里出来的，将喝的醉醺醺的林晋拉到了军营的门口，林元还是被守门的士兵通知说是林三公子此刻正在军营门口，需要他过去领走。 林元一开始还觉得奇怪，林晋虽然看上去身材比较瘦小，但是也不至于外出一趟还需要他这个哥哥去门口领人。 但很快，林元就不这么想了。 军营门口不只有林晋一个人，此刻，他的身边还站着一个人，那人就是秦子瑜。 林元觉得如果换做是自己在军营门口被一个男的双手双脚缠住，他会将那人打的连亲爹亲娘都不认识。 秦子瑜却还能站在那儿岿然不动，就冲这一点，林元打心里起佩服他。 “林校尉还打算站在那儿看多久？” 意识到这话是秦子瑜对着自己说的，林元面带尴尬的朝着军营门口走了过去，一边小声道：“秦将军，好巧啊，你也在啊。”
第040章 化身八爪鱼 林元在看见自家弟弟想个八爪鱼一样紧紧缠在秦子瑜的身上时，便知道这小子指定是出了问题。 可他万万没有想到，林晋居然去喝酒了！ 他人刚走上前，一股很浓的酒味就飘了过来，吓的连忙三步并作两步去了秦子瑜的身边，将人从他的身上给扒拉了下来。 “秦将军，你说这事儿怎么这么巧呢，刚好您就出现在这儿。” 这话刚说完，林元便意识到了自己好像说错了话。 秦子瑜没有说话，只是朝着林元怀里追醉醺醺的人看了一眼，然后径直离开了。 见秦子瑜什么话都没有留下，林元心里有些发慌，这可比说了什么还让他坐立不安。 低头看了一眼自己怀里喝的醉醺醺、脸蛋子红扑扑的林晋，林元头一次生出孩子到了叛逆期的感觉。 孩子不好养啊。 这边，秦子瑜刚回自己的营帐准备换一身衣服，结果还没来得及，石头便拿着军情走了进来，刚想将手里的消息递过去，然后一股淡淡的酒味先飘进了他的鼻子。 也不知道是为什么，在猜测自家将军可能饮酒的那一瞬间，石头的反应并不是去责怪而且先去了营帐门口将自己的头伸出，看见外面没有人靠近的时候，这才折返神情认真的对着自家将军道：“还请将军赶紧将衣物换掉，剩下的属下会去处理。”
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